熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

新年明けましておめでとうございます。

比較的暖かな熊本地方、穏やかなお天気のお正月でした。

元旦の朝は、お正月料理とお雑煮をご用意しました。

熊本のお雑煮はすまし汁にお野菜とお餅、具沢山です。

特に、大豆もやしの一種「水前寺もやし」と「京葉」は欠かせないものです。

手前にのっているのは「するめ」です。良い出汁が出るんです(^^)

元日の早朝よりお節の準備も始まりました。

最近ではお節を手作りするご家庭も少なくなったのではないでしょうか。

調理師がひとつひとつ心を込めて準備致しました。

本年も患者様にお食事を楽しんでいただけるよう努めて参ります。

どうぞよろしくお願い致します。

寒さが一段と厳しくなる頃、当院では屋上で何かせっせと干す作業が始まります。

これは大根です。

皮をむいてスライスしたらハンガーにかけて干します。

この針金ハンガーにかけるアイディア、いいですよね♪

だれが考えたのでしょうか(^^)

よく干し上げたら、切り干し大根のできあがり♪

食物繊維とカルシウムが豊富な保存食です。

そして、こちらはお買い得だったボラの卵です。

臭みが残らないように丁寧に血抜きして、塩漬けに。

このまま一週間程度置きます。

その後、飴色になるまで干したら、高級珍味カラスミのできあがりです！

皆さまお楽しみに・・・(^^)/

クリスマス、おめでとうございます。

毎年、当院のクリスマスパーティーではホテル出身のシェフや元寿司職人が腕を振るいます。

クリスマスと言えばローストチキン(*^-^*)

とても大きくて、注目を浴びました。

こちらはシェフ自慢のビーフシチューです。

長時間じっくり煮ているのでとっても柔らかく、口の中でとろけます。

そして、女性に人気のあるサーモンのカルパッチョです。

特製ドレッシングで召し上がれ♪

シェフがチキンを切り分けてくれました。

想像以上に柔らかくてびっくり。

お寿司コーナーには行列ができました。

要望が多い中、一生懸命握ってくれました。

最後にビッグサイズのケーキが登場。

お子さんも大人も大喜び。

大きなケーキもあっという間になくなりました。

おかげさまで今年も皆さんとクリスマスのごちそうを囲むことができました。

どうぞよいクリスマスをお過ごしください。

先日、地元企業から成る「島崎繁栄会」の年末の餅つき会が開かれ、当院の栄養科の職員も参加してきました。

会場は近隣の銀行の駐車場です。

杵と臼を使った本格的なお餅つきです。

男性陣は腕の見せどころ(^^)

つきあがったらすぐにちぎって、丸めます。

シワにならないように丸めのは意外と至難の業ですが、皆さん、慣れた手つきです。

たくさんのお餅ができて、当日販売もされました。

いよいよ今年も終わりに近づいてきました。

当院の近隣には熊本の台所、田崎市場がありますので、

新鮮な食材が手に入ります。

今回は、久しぶりに海鮮丼をご用意しました。

プリプリのエビやタコ、イカなどをたっぷりのっけました。

またある日は、山菜のおこわとお刺身の御膳をご用意しました。

小エビのかきあげ、馬肉の煮込み等と一緒に、ご満足していただけたのではないでしょうか(*^-^*)

11月3日（いいお産の日）、当院で双子ちゃん三つ子ちゃんの会、「さくら会」が開催されました。

小さなお子さんに喜んでもらおうと、栄養科のスタッフがせっせと準備・・・

お子さん達が大好きなアンパンマンのクッキーです(^^)/

ひとつひとつラッピングしてお土産用に♪

喜んでいただけたでしょうか(^^)

先日の昼下がり、職員食堂にスタッフが集り、何やら一生懸命作業していました。

一体何が始まったのでしょうか・・・。

よ～く見ると、大量の餃子です！

スタッフがひとつひとつ丁寧に包んでいます。

餃子のタネは入れ過ぎると皮が破れやすく、少ないとボリュームが出ないので加減が難しそうです。

ヒダを綺麗に整える作業も慣れるまでは大変です。

皆で作った餃子、なかなか上手にできました(^^)/

実りの秋です。

あちらこちらで稲刈りも始まりました。

当院でもお食事のご飯が新米になりました。

まるでお花のようですが、これはお米ポップコーンです。

盛り付けの飾りに使いました。

稲穂を素揚げしてお塩をパラパラ振ると、優しい味わい。

刈りたての稲穂でないと作ることができないので、この時期限定です(^.^)

ホカホカの炊き立てご飯は最高のごちそう♪

皆さま、毎回のお食事をどうぞお楽しみください(^^)/

時々、無性に食べたくなるメニューのひとつにエスニック料理がありませんか!?(^^)

今回はランチに、ガパオライスをご用意しました。

バジルとライムがポイントのタイ料理です。

半熟の目玉焼きも混ぜて、ぐちゃぐちゃにしてお召し上がりください♪

後を引く、美味しさです☺

日中はまだ暑い日が続きますが、朝夕は少し涼しくなって、虫の声も変わってきたようです。

少しずつ、秋を感じられるようになってきました☺

じゃーん！近隣の田崎市場よりマツタケとスダチを仕入れてきました。

この組み合わせ、久しぶりに見ました♪

マツタケをたっぷり散らしたマツタケご飯の完成です。

後ろにチラッと見える、手作りシソジュースで作ったゼリーもおすすめです。

そして、イワシの天ぷらもご用意しました。

三種の塩（抹茶、梅、カレー）と一緒にお召し上がりください。

これから、実りの秋♪

色々な食材が出回りますので、ご期待くださいね(^^)/