熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

季節によって、色々なメニューをお出していますが、

今回は、秋のメニュー第二弾です。

メインは、イクラと鮭の親子寿司です✨

銀杏も散らして、彩りを添えました。

他にも、キノコの天ぷらに煮物、　手作りイモ羊羹など、秋ならではのお食事メニューでした。

今回は、本館もマリア館も同じメニューをお出ししました。

季節のお食事、次回もご期待ください。

10月31日は、ハロウィーンでした。

熊本の街でも毎年、イベントが盛り上がってきています(^^)

当院のマリア館では、ランチにカボチャを丸ごと使ったハロウィーンメニューをご用意しました。

カボチャの中身はグラタンです。

30個のカボチャをひとつひとつ、ジャック・オ・ランタンにナイフで仕上げるのは、

なかなか大変な手作業でした(^-^;

カボチャの隣は、サイコロステーキです♪

デザートは、紫芋を使った手作りのモンブランでした。

お芋は、熊本産ですよ。

また、3時のおやつには3種の手作りクッキーをご用意しました。

大人も楽しめるハロウィーンになったでしょうか(^-^)

この時期のお楽しみのひとつが、国産レモンです✨

近隣の市場にも入荷しました！

通常、輸入物は真黄色いレモンが多いですね。

国産は、農薬が少なく、緑ががっているのが特徴です。

皮も厚くて、とってもジューシー♪。

当院のお食事メニューでも、付け合わせや彩に欠かせないレモン。

この時期、是非、国産レモンをお楽しみください。

当院のお食事の中でも人気メニューのひとつが、オムライスです。

オムライスって、家庭で作るのは意外と難しいですよね。

そこで、当院の調理師の技を、覗いてみました。

家庭用と違って業務用のコンロなので、強い火力を発揮できます(^.^)

ケチャップライスの上に滑らせるように移したら、こんなにトロトロ、キラキラ✨

これだけでも美味しそうですが・・・、

今回は、その上に特製ソースのハンバーグをのせてボリューム満点(*^_^*)

美味しいランチとなりました♪

長雨も落ち着いて、朝夕は少し涼しい風が吹くようになりました。

近隣の市場にも、秋の食材が色々出回っています。

キノコ、フルーツ、お芋、お魚・・・、等々、楽しみの多い季節です。

マツタケも発見！(^_^)v

せっかくなので、マツタケご飯に✨

サンマの塩焼きも、ご用意しました。

秋限定のお食事、どうぞお楽しみください。

当院ではいわゆる入院食ではなく、毎回のお食事を患者様に楽しんでいただけるよう、

日々、調理師が工夫しています。

今日は、デザートの盛りつけ用フルーツのカッテイングをご紹介✨

まずは、チェリーに十字の切込みを入れます。

種を取り除き、丁寧に広げます。

ミルクプリンの上に飾ると、可愛らしいお花の完成❀

こうして見ると、お花畑みたい！？

調理師の小技のご紹介でした(^.^)

土用の丑の日、鰻を食べたという方も多いのではないでしょうか(^.^)

当院でも入院中の患者様へ、鰻丼をご用意しました。

鰻はカロリーが高めなので、量は控えめですが、

鰻に含まれるビタミンは、夏バテ予防にもぴったり。

今年の夏もしっかり食べて、乗り切っていきましょう(^^)/

今日は、食材ではなく、食器選びにやって来ました。

もう20年くらいお世話になっている、クボタ産業さんです。

今日のお目当ては、蓋付きの器です。

こちらでは、食器の購入はもちろん、リースができるんです♪

食器のリース、珍しいでしょう✨

ディスプレイされた食器を手に取って選ぶのは、楽しい時間です(^.^)

特に行事食やパーティーでは、食器も大事です。

素敵な蓋物を見つけました。

これにしよっかな…！？

今日は、当院でご出産された患者様が召し上がるお食事の撮影でした。

地元の情報誌に掲載用です。

いつものダイニングが撮影会場。

プロのカメラマンが入って、少し緊張感が漂います(^-^;

メニューは、夏野菜のジュレ仕立て✨

材料になった野菜は、とってもカラフルです。

こうして並べると、とっても綺麗(^^)

撮影用にかなりレアですが、実際には患者様のお好みに応じています(^^)

出産後のフルコース、お楽しみください。

当院の本館と、マリア館にご入院中の患者様向けのお食事は、

症状に応じて摂取カロリーが異なるため、メニューも違ってきます。

でも、行事食の時などは同じメニューをご用意します(^^)

七夕の日、同じ内容で、盛り付けの違いを2人の調理師に対決してもらいました！

まずは本館のお食事です。

夏らしい清涼感のある盛り付けです。

担当した、和食の寺島料理長によると、丸い出し巻き卵には、山芋とニンジンが入っています。

七夕をイメージしたた素麺の盛りつけです。

キラキラ光るゼリーや、網の目の蓮の茎がポイントです。

一方こちらは、マリア館のお食事です。

素麺は少なめにして、じゃこご飯を気持ち多めに。

出し巻き卵の盛り付けは、笹舟の形にしてみました。

星型に折った折り紙も可愛いですね☆

担当した中村調理師が、自宅でせっせと折ってきました(^-^;

器と盛り付けを変えるだけで、こんなに違うとは、見てる方も驚きました。

皆さま、どちらがお好みでしょうか！？