熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

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こうのとりのゆりかご|慈恵病院

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2019-11-05

国産レモン入りました

 

この時期のお楽しみのひとつが、国産レモンです✨

近隣の市場にも入荷しました!

 

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通常、輸入物は真黄色いレモンが多いですね。

国産は、農薬が少なく、緑ががっているのが特徴です。

 

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皮も厚くて、とってもジューシー♪。

 

 

 

 

当院のお食事メニューでも、付け合わせや彩に欠かせないレモン。

この時期、是非、国産レモンをお楽しみください。

 

 

 

 

2019-10-31

とろとろオムライス

 

当院のお食事の中でも人気メニューのひとつが、オムライスです。

オムライスって、家庭で作るのは意外と難しいですよね。

 

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そこで、当院の調理師の技を、覗いてみました。

家庭用と違って業務用のコンロなので、強い火力を発揮できます(^.^)

 

オムライス修正

 

ケチャップライスの上に滑らせるように移したら、こんなにトロトロ、キラキラ✨

これだけでも美味しそうですが・・・、

 

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今回は、その上に特製ソースのハンバーグをのせてボリューム満点(*^_^*)

美味しいランチとなりました♪

 

 

2019-09-30

季節のお食事(秋編)

 

長雨も落ち着いて、朝夕は少し涼しい風が吹くようになりました。

近隣の市場にも、秋の食材が色々出回っています。

 

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キノコ、フルーツ、お芋、お魚・・・、等々、楽しみの多い季節です。

マツタケも発見!(^_^)v

 

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せっかくなので、マツタケご飯に✨

サンマの塩焼きも、ご用意しました。

秋限定のお食事、どうぞお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019-08-08

チェリーのカット

 

当院ではいわゆる入院食ではなく、毎回のお食事を患者様に楽しんでいただけるよう、

日々、調理師が工夫しています。

今日は、デザートの盛りつけ用フルーツのカッテイングをご紹介✨

 

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まずは、チェリーに十字の切込みを入れます。

 

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種を取り除き、丁寧に広げます。

 

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ミルクプリンの上に飾ると、可愛らしいお花の完成❀

 

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こうして見ると、お花畑みたい!?

調理師の小技のご紹介でした(^.^)

 

 

2019-08-01

土用の丑の日

 

土用の丑の日、鰻を食べたという方も多いのではないでしょうか(^.^)

当院でも入院中の患者様へ、鰻丼をご用意しました。

 

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鰻はカロリーが高めなので、量は控えめですが、

鰻に含まれるビタミンは、夏バテ予防にもぴったり。

今年の夏もしっかり食べて、乗り切っていきましょう(^^)/

2019-07-25

器を選びに♪

 

今日は、食材ではなく、食器選びにやって来ました。

もう20年くらいお世話になっている、クボタ産業さんです。

今日のお目当ては、蓋付きの器です。

 

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こちらでは、食器の購入はもちろん、リースができるんです♪

食器のリース、珍しいでしょう✨

 

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ディスプレイされた食器を手に取って選ぶのは、楽しい時間です(^.^)

特に行事食やパーティーでは、食器も大事です。

 

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素敵な蓋物を見つけました。

これにしよっかな…!?

 

2019-07-19

撮影

 

今日は、当院でご出産された患者様が召し上がるお食事の撮影でした。

地元の情報誌に掲載用です。

 

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いつものダイニングが撮影会場。

プロのカメラマンが入って、少し緊張感が漂います(^-^;

 

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メニューは、夏野菜のジュレ仕立て✨

 

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材料になった野菜は、とってもカラフルです。

こうして並べると、とっても綺麗(^^)

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撮影用にかなりレアですが、実際には患者様のお好みに応じています(^^)

出産後のフルコース、お楽しみください。

 

 

2019-07-08

盛り付け対決 マリア館VS本館

当院の本館と、マリア館にご入院中の患者様向けのお食事は、

症状に応じて摂取カロリーが異なるため、メニューも違ってきます。

でも、行事食の時などは同じメニューをご用意します(^^)

 

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七夕の日、同じ内容で、盛り付けの違いを2人の調理師に対決してもらいました!

まずは本館のお食事です。

夏らしい清涼感のある盛り付けです。

担当した、和食の寺島料理長によると、丸い出し巻き卵には、山芋とニンジンが入っています。

 

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七夕をイメージしたた素麺の盛りつけです。

キラキラ光るゼリーや、網の目の蓮の茎がポイントです。

 

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一方こちらは、マリア館のお食事です。

素麺は少なめにして、じゃこご飯を気持ち多めに。

 

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出し巻き卵の盛り付けは、笹舟の形にしてみました。

 

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星型に折った折り紙も可愛いですね☆

担当した中村調理師が、自宅でせっせと折ってきました(^-^;

 

器と盛り付けを変えるだけで、こんなに違うとは、見てる方も驚きました。

皆さま、どちらがお好みでしょうか!?

2019-07-03

季節のお食事(夏編)

やっと梅雨入りしたと思ったら、豪雨!

雨は大切ですが、ほどほどがありがたいですね・・・

さて、この蒸し暑い中でもさっぱり食べられるメニューをご紹介します。

 

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冷たいうどんに、天ぷらのお昼ご飯です。

うどんに添えた自家製梅干しが、ポイントです✨

また、デザートのゼリーにも手作りしそジュースを使いました♪

 

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入院中、個室で食事できるのが、当院のポイントです♪

どうぞごゆっくりお召し上がりください(^^)/

 

 

2019-06-28

しそちぎり

 

昼下がり、スタッフ総出で毎年恒例のしそちぎりが始まりました。

 

 

赤しそは、地元の農家、竹崎様より直接購入しました!

新鮮で、とても綺麗です✨

 

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一枚一枚ちぎるのは、なかなか大変な作業です。

制服が汚れるといけないので、割烹着を用意しました(^^♪

麦わら帽子も似合いますね~♡

 

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しそのアクが手につくとなかなか取れないので、皆、手袋をしています(^.^)

 

 

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しぎったしそは、梅干しやジュースに使います。

 

 

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水で少し薄め、氷を入れたら、色鮮やかなしそジュースのできあがり♪

甘酸っぱく、とっても元気の出る味です。

皆さん、どうぞお楽しみに・・・(^^)/

 

 

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