寒さが一段と厳しくなる頃、当院では屋上で何かせっせと干す作業が始まります。 これは大根です。 皮をむいてスライスしたらハンガーにかけて干します。 この針金ハンガーにかけるアイディア、いいですよね♪ だれが考えたのでしょうか(^^) よく干し上げたら、切り干し大根のできあがり♪ 食物繊維とカルシウムが豊富な保存食です。 そして、こちらはお買い得だったボラの卵です。 臭みが残らないように丁寧に血抜きして、塩漬けに。 このまま一週間程度置きます。 その後、飴色になるまで干したら、高級珍味カラスミのできあがりです！ 皆さまお楽しみに・・・(^^)/
