熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

根強い韓流ブーム✨

今日は、ちょっと気分を変えて、韓国の朝ごはんをご用意しました。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~Menu~~~~~~~~~~~~~~

・コムタンクッパ

・豆腐とワカメのスープ

・アボカドのナムル

・ケランチム風スクランブル

・チヂミ

・サムジャンチキン

・韓国発！ディップチュロス

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コムタンクッパは、牛肉ベースのスープでコトコト炊いたお粥。

消化のいいお粥は、朝ご飯にぴったり♪

意外な組み合わせがおいしい、アボカドのナムル🥑

ケランチム風スクランブル🥚

ケランチムとは、韓国版茶碗蒸しのことです。

韓国料理の定番！！チヂミ✨

タレをかけてお召し上がりください。

サムジャンは、韓国の味噌や砂糖、ニンニク、ごま油などから作られた合わせ調味料。

サンチュにチキンと白ネギ、サムジャンを包めば、間違いなくベストマッチ！

そしてデザートは、チュロスの進化系、ディップチュロスでした。

チョコソースとチョコスプレーをトッピングして♪

以上、慈恵病院の厨房発、韓国朝ごはんでした。

旅先で食べる朝ごはんって、特別な気がしませんか？

いつもと異なる空間や食器、その土地、その時期にしか味わえ

ない食材・・・🍠🌰🦀🦐

そんな旅気分を入院中も味わっていただこうと、女子旅の朝ご

はんをイメージして、再現してみました🍚

~~~~~~~~~~~~~~~~~Menu~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

・ごはん

・山形だし

・秋やっこ

・粕漬焼

・牛肉しぐれ

・味染み半熟卵

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山形の“だし”は、九州ではなじみが薄いかもしれませんが、白

いご飯のお供にサイコー！！

朝食の定番、焼き魚は、粕漬です。

甘みと旨味が濃縮🐟

色んな食材を少しずつ摂りたい女子には、お肉も少し、食べてほしい🍖

臥璽廊さんの九州産黒毛和牛✨

甘辛い味付け、ご飯が進みそう♪

朝から気分を上げて↑、今日もいい一日をお過ごしください👋

日に日に、深まる秋🍁

おいしいフルーツやキノコ、イモ、クリ、カボチャ・・・

女性には楽しみの多い季節です😊

～～～～～～～～～～～～Menu～～～～～～～～～～～～～

・秋ナスのタリアテッレボロｰニャ風

・洋梨のトラメッツィーニ

・たっぷり１０種！秋のインサラータ

・秋野菜と半熟卵のフリット

・キノコの女王　ポルチーニのブロード

・さつま芋のキャラメリゼ

今日のランチのメインは、平麺パスタにたっぷりのボローニャ風ミートーソース🍝

旬の秋ナスをじっくりソテーして🍆

スープは、キノコの女王、ポルチーニを贅沢に使いました。

おいしい旨味がぎゅっと、凝縮🍄

これは嬉しい、1皿で１０種類の食材を摂ることができるサラダ🥗

ドレッシングをかけて、お召し上がりください😋

煮て良し、炒めて良しの秋野菜は、フリッターに✨

半熟卵との相性もバッチリ♪

デザートは、さつま芋のキャラメリゼと洋ナシのトラメッツィ

ーニでした。

秋の優雅なランチタイム、どうぞごゆっくりお過ごしください☕

久しぶりに、雨模様の朝を迎えました☔

気温も下がり、過ごしやすい季節ですね😊

今朝は、洋食メニュー『フレンチキッチンの朝ごはん』をご用意しました🥐

～～～～～～～～～～Menu～～～～～～～～～～～～～～～

・トリュフ香るクロワッサンサンド

・秋の彩野菜バーニャカウダ

・トマトクリームのミニパスタ

・オニオンチーズスープ

・グラノーラとベリーのヨーグルト

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女性の身体が喜ぶ、キノコや根菜がたっぷり🍄

サツマイモのチップスも、箸休めにお勧めです🍠

クロワッサンには、ふんわりスクランブルエッグをサンドしました🥚

トリュフオイルが、アクセント♪

今日からしばらく、お天気が崩れる予報です🌂

雨音を聞きながら、どうぞ秋の静かなモーニングをお楽しみください🎹

もうすぐ、七夕ですね🎋

マリア館にご入院中の患者様へ向けたスイーツビッフェに、

“七夕ゼリー”が登場しました🌠

見た目にも鮮やかな、二色のゼリーに浮かぶお星さま🌟🌟🌟

ツルン、さっぱり、お腹いっぱいでも食べられそうです😋

星のゼリーは、マンゴーからできています🥭

季節限定ですので、是非お早めにお楽しみください(^_^)/

不定期に開催している、栄養管理室のお料理コンテスト。

今回は、身近な“卵”をテーマに、１２品のメニューがエントリーされました！

ビジュアルも美しい✨

『　ミルフィーユオムレット～夏野菜ソースとともに～』

厚めに焼いた卵と、グリルした夏野菜をミルフィーユ状にしました。

ネーミングも素敵💛

『君（黄身）にゾッコン』

味噌漬けにした卵黄を中心に、卵白の炒り卵で巻き、卵のソースでいただきます。

見ただけでよだれが出そう🤤

『卵の食感を味わう　シーフードチリカルボナーラ』

半熟の温泉卵を中心に、ゆで卵ソースの卵と３種の卵を味わいます。

甘くないシュー！？

『大きなグージェール』

シュー生地の中身は、生ハムをムースにして絞ったものです。

中心には、半熟のゆで卵が入っています。

ワインがほしくなります🍾

ぎゅっと押された感じが食欲をそそる、

『卵をつかった慈恵流押し寿司』

卵をふんだんに使った押し寿司と、巻き物です。

一口で食べたい、

『題名のないパンとポーチドエッグのチーズ焼き』

フランスパンを少しくり抜き、ポーチドエッグを混ぜて、

チーズをのせて焼きました。

『エグい！エッグタルト』

流行のエッグタルトの上に、季節のフルーツを飾りました。

女子が好きそうな、一品です。

最近、巷でよく聴く🎵

「PURIN-Bang-Bang-Born　濃厚プリンタルト」

上にのったプリンがかなり濃厚で、院長からも大好評でした。

苦味をおさえるため、カラメルは、きび砂糖を使ったそうです。

飲んだ後にしめたい、

『香ばし焼おにぎりの on 玉冷やしあご出汁茶漬』

出汁の香りが、とてもよかったです👏

やみつきになりそう・・・

『ヤンニョム塩玉子のベジヌードルサラダ』

見た目が海苔で、一見、地味に？見えますが、その海苔の風味

がたまらなく美味しい麺です。

キラキラしてる✨

『卵たまごタマゴTAMAGO』

ゆで卵の黄身を取り、マヨネーズで味付けして戻して、イクラ

やキャビア、ラディッシュなどを飾った一品です。

これはすごい！

『ばくだん　たまごタマゴオムライス』

定番のとろとろオムライスの中に、とろとろの半熟卵を入れました。

審査員は、看護部より3名、事務より1名、フードコーディネ

ーターの渡辺氏、ディレクターの寺本氏の6名。

試食して、厳正に評価した結果・・・、一位は、入職二年目の女性二人✨

“エグい！エッグタルト”と、“濃厚プリンタルト”が、なんと同点でW優勝！

パティシエ科出身の二人は、同期で良きライバルです😋

三位は、中村シェフの“卵たまごタマゴTAMAGO”でした。

以上の三名には、院長賞が贈られました。

また、フードコーディネーターの渡辺氏より“渡辺賞”、

ディレクターの寺本氏より“寺本賞”を頂きました🎁

準備からネーミング、調理、盛り付け、実食に至るまで、

たくさんの創意工夫が見られました。

参加した皆さん、ありがとうございました。

雨の日が多めの熊本地方ですが、

季節は確実に、夏へ向かって移り変わろうとしています。

そして、マリア館にご入院中の患者様に大好評のスイーツビッ

フェが、リニューアルしました👏

ショーケースに、ずらりと並んだ新メニュー✨

お好きなものを、お取り分け致します。

パッと目をひくのは、“フルーツたっぷりモチモチ杏仁豆腐”。

赤、黄、緑のカラフルなフルーツから元気をもらえそうです😊

こちらは、待ってました、“メロンのタルト”🍈

旬の食材を余すことなく、いただきます。

ちょっぴり大人のフレーバー💛

“ブルーベリーのレアチーズケーキ”

初夏を感じますね🍃

南国の風薫る、“ココナッツとパッションフルーツのムース”。

パリパリのチョコがアクセント🍫

濃厚なマンゴーが癖になりそう🥭。

”マンゴーのコンフィチュール”

和菓子の進化形“キウィフルーツのレモンあん＆栗のつぶあん”最中。

さっぱりしたフルーツとあんが、意外とベストマッチ！？

食べてびっくり！“チョコレート・オムレット”

想定外の組み合わせ✨“わらび餅のモチモチプリン”🍮

全9種類🥝🍈🍉

専門店にも負けていない、当院のスイーツビュッフェ。

どうぞ、ごゆっくりお楽しみください☕

4月14日は、熊本県民が8年経っても忘れることができない、

熊本地震のあった日。

当院も大変な被害に遭い、食糧や水の備蓄、防災面において、

たくさんの課題が残りました。

防災訓練と共に、毎年、行っている炊き出し訓練。

訓練用に購入したかまどセットは、

今年一月に起きた能登半島地震後の炊き出しでも、

一役買いました。

これまで直火で炊いていましたが、今回、ガスに挑戦！

沸騰するまで少し時間がかかりますが、温度調整しやすい

のが利点♪

シェフ自ら、しゃもじを握ります。

メニューは、カレーと、白ご飯です🍚

大きめにカットした具材を、どんどん炒めていきます。

スパイスを加えて・・・、

白ご飯も、いい感じに炊き上がりました😊

お釜で炊いたご飯、いつもよりおいしそうです♪

早速、できたてのカレーを、皆で実食🍛

外で食べるカレーは、ひと味も、ふた味も違うみたいです😋

昨今、日本各地で、度々、地震が心配されますが、

備えあれば患いなし。

熊本地震の経験を教訓に、今後も活かしていきます。

3月3日、お雛祭り🎎

当院では、入院中の患者様へ、ひな祭りメニューをご用意しました。

雛祭りと言えば、ちらし寿司✨

エビやアナゴをトッピングして、華やかに。

そして、蛤のお吸い物を欠かせません。

エビやニンジンの天ぷら、デザートは、三色プリンでした🍓

皆さまの健康とご多幸をお祈りいたします。

2月はあちこちで、甘～いカカオの香りが漂うチョコレート月間🍫

当院でも、スタッフが腕に縒りをかけて、スイーツをご用意しました。

こちらは、マリア館に入院中の患者様限定、スイーツビュッフェ🍰🍮🍪

お好きなものを選んで、お部屋でゆっくりお召し上がりいただけます。

チョコレートの定番、トリュフ。

2種類、味の違いをお楽しみください。

柑橘系とチョコレートはベストマッチ🍊

甘いものが苦手な方にもお勧めです。

ほろ苦いムースが、お口の中でとろけます。

濃厚ですが、意外とさっぱり♪

皆、大好き♡シュークリーム。

シュー生地にも、たっぷりチョコを添えて。

“モンテビアンコ”とは、イタリア語で白い山のこと🏔

栗の山を、たっぷりお楽しみください🌰

最近、注目を浴びているピスタチオ。

イチゴとの相性も、ばっちりです🌸

他にも、イチゴのタルトやミルフィーユ等々、春の訪れを感じ

るスイーツビュッフェ。

今後も、ご期待ください🍓🍰