熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

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地域の皆様に愛される医療を

こうのとりのゆりかご|慈恵病院

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2021-07-07

七夕メニュー

 

7月7日、入院中の患者様へ七夕メニューをご用意しました。

七夕と言えば、「そうめん」ですよね(^.^)

 

 

マリア館のお食事は、見た目以上にボリュームもあります。

そうめんも色々なトッピングと一緒に、お召し上がりいただきました。

 

 

手まり寿司には、星形のチーズやオクラをトッピング。

サーモン&ローストビーフの洋風手まり寿司です。

 

 

そしてデザートの手作り羊羹は、星空をイメージしたこだわりよう✨

食べるのがもったいなくらいですね♪

 

 

本館に入院中の患者様のお食事は、天の川に見立てた竹炭入り

の薄焼き卵をのせたそうめんや、若鮎とトウモロコシの天ぷら

など、こちらも和食職人のこだわりがつまっています。

 

 

正面玄関には、七夕飾りを準備しました。

エンゼルこども食堂に来てくれるお子さんや、職員に思い思い

の願い事を書いてもらいました。

 

 

感染症に自然災害と、なかなか穏やかでありませんが、

以前のように落ち着いた日々が早く戻ってくるよう、

職員一同、願っております。

2021-07-01

あじさいゼリー

今年は梅雨入りが早く、蒸し暑い日が続いていますね。

今回はそんな時期でもあっさり食べられるスイーツ、ゼリーを

ご紹介します。

 

 

白いミルク寒天の上にキラキラ、3色のカラフルなゼリーを

トッピング、アジサイをイメージしてみました。

 

 

お出しした瞬間、テンションがあがる冷たいスイーツ。

これから更に暑い季節を迎えますので、水分補給やお

食事がとても大切です。

 

スタッフ一同、美味しさはもちろん、患者様に楽しんでいただ

けるメニュー作りに取り組んで参ります。

2021-06-28

市場へ

当院のスタッフがよく買い付けに行く田崎市場は、正に熊本の台所。

旬の食材はもちろん、珍しい食材まで見ているだけでも楽しい市場です。

なかでも白木商店さんは、スーパーとは一味違う品揃え。

 

 

少し早いようですが、カボスやスダチも♪

大きい方がカボス、小さい方がスダチです。

 

 

これから旬のトウモロコシ✨

手前からドルチェドリーム、ピュアホワイト、ゴールドラッシュです。

 

 

煮ても炒めても美味しいウドは、和食に使います。

天ぷらにしてもいいですね♪

 

 

“生食用”が気になって、思わず手にとっ「さらだ南瓜」。

千切りにしてサラダに入れたら美味しそうです(^.^)

 

 

「まめかぶ」も珍しい野菜です。

メインの付け合わせに、どうでしょう。

 

食材を見てからメニューを考えるのも大事な仕事。

季節に合わせた旬の食材、安心で安全な食材を常に求めています。

 

 

 

2021-06-18

三浦ガーデン2021

当院栄養管理室の三浦シェフ、仕事の合間にマリア館のテラス

でちょこちょことフルーツやお野菜を育てるのがお楽しみ。
時には「え!こんなものまで!!」と、驚かされることもしばしば。

 

 

この真っかに熟れたイチゴは、苗から栽培しました。
店頭に並んでもおかしくないぐらい綺麗なイチゴです。

 

 

 

 

 

順調に成長中のスイカは、種から芽が出ました。
すくすくと育って、この大きさに✨
今後の成長が楽しみですね♪
また大きく食べごろになりましたら、当ホームページにて
ご紹介いたします・・・(^_^)/

2021-05-13

最近のスイーツあれこれ

 
入院中、お楽しみの一つが『おやつの時間』。
当院では、三食のお食事以外に、『おやつ』も大切にしています。
 
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この日は、たっぷり抹茶クリームとあんこを絞った、フルーツどら焼き。
フルーツサンドイッチの和風版でしょうか。
小腹のすいた方もそうでない方も、思わず「美味しそう!」。
温かいお茶と一緒に、お召し上がりください。
 
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また週に一度のお楽しみ、『スイーツ玉手箱』を夏バージョン
にリニューアル致しました。
フルーツが多めなので、これから蒸し暑い時期でもお楽しみいただけそうです。
 
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そしてこちらは、朝食にお出ししたカラフルパンケーキ✨
名前の通り、エディフルフラワーやミニトマトでカラフルにデコレーションしました。
甘さ控えめなので、甘いものが苦手な方でも朝食にぴったり。
完食率、高めで好評でした。
 
味も見た目もこだわった当院のスイーツ、今後もご期待ください(^_^)/
 
 
 
 
 
 
 

2021-05-05

こどもの日

 
5月5日、こどもの日。
日本の出生数は年々減少傾向にありますが、お子さん達の存在は日本の未来の希望です✨
その親御さんにも感謝の気持ちを込めて、こどもの日メニューをご用意しました。
 
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握り寿司とちまき、柏餅の盛り合わせをはじめ、ぶりの照り焼
きやお吸い物などをお召し上がりいただきました。
兜の形に折った春巻きは、最近、SNSでもよく見られるので、
患者様にも喜んでいただけました。
 
 
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握り寿司には目や鱗をあしらって、鯉のぼりに見立てました。
「食べるのがもったいない!」との声も聞かれました(^.^)
 
お子さまの健やかな成長とご多幸をスタッフ一同、お祈りいたします。
 
 
 

2021-04-10

陣痛の合間に・・・

 
ひとたび、陣痛が激しくなると、なかなかお食事を
摂れなくなりますが、微弱な間はお腹もすきます
し、出産に備えてエネルギーも必要です。
当院では、出産直前の妊婦様でも召し上がれるよう
に、お食事メニューに一工夫しています。
 
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例えば、産後の患者様がお召し上がりいただく和食メニュー。
この日は、海鮮ちらし寿司をメインに、揚げ物、デザートまで盛りだくさん。
 
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そして、陣痛が強めにこられている患者様向けに
は、生ものは控えて、一口で食べられるのり巻き
にしました。
 
 
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こちらは、カロリーもボリュームも多めの洋食メニュー。
完食される患者様も多い人気メニューです。
 
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産前の患者様には、陣痛の合間にも食べていただけ
るよう、量も控えめに、食べやすい器で盛りつけま
した。
 
陣痛や出産は、長時間体制になることも度々ありま
すので、食べられるときに食べておくことが重要で
す。
出産途中でエネルギー切れ・・・、なんてことがな
いように、栄養管理室スタッフもできる限りのお手
伝いを致します(^_^)/
 
 
 
 

2021-04-01

4月1日創立記念日

 
当院は、明治31年、フランシスコ修道会によって創設されました。
また昭和53年、医療法人聖粒会慈恵病院として設
立し、今年で病院創業123、医療法人設立43年
す。
4月1日の創立記念日には入院中の患者様へ、心ばかりのお祝い膳をご用意いいたしました。
 
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お赤飯をはじめ、旬の食材を使ったかき揚げ、タケ
ノコ、茶わん蒸しなど、春らしいメニューとなりま
した。
 
これからもキリストの精神を信条とし、患者様の満
足と幸せのために尽くして参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
 

2021-03-03

ひな祭りメニュー

 
3月3日、おひなまつり。
行事食も大切にしている当院では、散らし寿司や蛤
のお吸い物などを、ご用意しました。
 
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こちらは、本館にご入院の患者様への昼食メニューです。
ピンク色に染めたレンコン、たっぷりの錦糸卵がポイントです。
 
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デザートは、3色プリン✨
赤は魔除け、白は清浄、緑は健康を意味しているそうですよ❀
 
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もちろん、ひなあられと甘酒もご準備しました。 
 
 
 
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こちらは、マリア館のお食事メニューです。
手まり寿司と共に、先日のコンテンストで出され
た、お内裏様とお雛様が採用されました。
 
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意外と難しい、顔を描く作業。
細かい作業を必要とされましたが、たくさんのお内裏様とお雛様が完成しました。
 
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皆さまの健康とご多幸をスタッフ一同、願っております。
新メニューもどうぞお楽しみに・・・(^_^)/

2021-02-25

『春』をテーマにコンテスト

 
前回、栄養管理室のスタッフで盛り上がった『お魚揚げ物コンテスト』。
今回は、『春』をテーマにコンテストを開催、調理
師や栄養士9名が参加しました。
 
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スイーツ系は3名がエントリーしました。
『春色マカロンと桜風味のダックワーズ』
もっちり、しっとりしたマカロンは審査員も絶賛、
桜のアートも、手書きというこだわりようです✨
 
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『春の桜盛りプレート』・・・桜の花びら咲いた丸いゼリー、桜のスコーン、マカロン
桜の塩漬けが満開、一体どうやって入れたのでしょうか⁉
 
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『春の3種類デザート』・・・桜のクッキー、イチゴのカップケーキ、チーズケーキ
桜とイチゴの風味が満載です❀
 
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続いてパスタメニュー
『しらすと菜の花のパスタ』
しらすの塩加減と、菜の花の苦みのバランスが絶妙でした(^.^)
ユズの風味が効いています。
 
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『フォンデュータを詰めたキャラメルパスタ』
キャラメルが入っているのではなくて、形がキャラメルでした♪
「どんな味なんだろう?」といワクワク感がありました。
 
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『ひなのお花見』
鮭を桜餅にも使われる道明寺粉で包み、桜の葉にくるんで蒸し上げました。
グリーンピースのソースで、春らしさが際立ちました。
 
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『菜種焼きと春の息吹き』
桜を型どったダイコンの器(取っ手付きの蓋も!)、そば粉のガレット、イカの紹興酒漬け、な
ど細部にこだわりが感じられました。
 
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『春のおにぎりプレート』
会場に運ばれると、「ワーッ」と歓声が上がりました。
見た目の可愛らしさ、華やかさ、断トツでした。
 
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『春のマルシェブイヤベース』
贅沢な春の食材のスープを玄米焼きリゾットにかけて食べるという、斬新なメニュー。
パリッと焼いたチーズとの相性もばっちりでした。
 
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フードコーディネーターの渡辺氏をはじめ、5名で審査。
どれも甲乙つけ難く、審査員泣かせでした(^-^;
 
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そして・・・、栄えある第2回目コンテストの第1位
に輝いたのは、中村さんの『ひなのお花見』✨
見た目と味のバランス、すぐにでも患者様へ提供できる特別感が最高でした。
 
皆さん、前回よりも確実にレベルアップしており、
ネーミングと供に、新メニューに採用を検討して
おります。
乞うご期待ください(^_^)/
 
 
 
 

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