熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

当院の本館と、マリア館にご入院中の患者様向けのお食事は、
症状に応じて摂取カロリーが異なるため、メニューも違ってきます。
でも、行事食の時などは同じメニューをご用意します(^^)
 

 
七夕の日、同じ内容で、盛り付けの違いを2人の調理師に対決してもらいました！
まずは本館のお食事です。
夏らしい清涼感のある盛り付けです。
担当した、和食の寺島料理長によると、丸い出し巻き卵には、山芋とニンジンが入っています。
 

 
七夕をイメージしたた素麺の盛りつけです。
キラキラ光るゼリーや、網の目の蓮の茎がポイントです。
 

 
一方こちらは、マリア館のお食事です。
素麺は少なめにして、じゃこご飯を気持ち多めに。
 

 
出し巻き卵の盛り付けは、笹舟の形にしてみました。
 

 
星型に折った折り紙も可愛いですね☆
担当した中村調理師が、自宅でせっせと折ってきました(^-^;
 
器と盛り付けを変えるだけで、こんなに違うとは、見てる方も驚きました。
皆さま、どちらがお好みでしょうか！？

やっと梅雨入りしたと思ったら、豪雨！
雨は大切ですが、ほどほどがありがたいですね・・・
さて、この蒸し暑い中でもさっぱり食べられるメニューをご紹介します。
 

 
冷たいうどんに、天ぷらのお昼ご飯です。
うどんに添えた自家製梅干しが、ポイントです✨
また、デザートのゼリーにも手作りしそジュースを使いました♪
 

 
入院中、個室で食事できるのが、当院のポイントです♪
どうぞごゆっくりお召し上がりください(^^)/
 
 

 
昼下がり、スタッフ総出で毎年恒例のしそちぎりが始まりました。
 

 
赤しそは、地元の農家、竹崎様より直接購入しました！
新鮮で、とても綺麗です✨
 

 
一枚一枚ちぎるのは、なかなか大変な作業です。
制服が汚れるといけないので、割烹着を用意しました(^^♪
麦わら帽子も似合いますね～♡
 

 
しそのアクが手につくとなかなか取れないので、皆、手袋をしています(^.^)
 
 

 
しぎったしそは、梅干しやジュースに使います。
 
 

 
水で少し薄め、氷を入れたら、色鮮やかなしそジュースのできあがり♪
甘酸っぱく、とっても元気の出る味です。
皆さん、どうぞお楽しみに・・・(^^)/
 
 

 
当院のお食事は、料理長自ら近隣の田崎市場へ買い出しに出かけることもあります。
田崎市場は熊本市民の台所、と言われるだけあって、食材も豊富です。
 

 
こちらは食用のほおずきです。
プチトマトみたいに、そのまま食べられます。オードブルの一品に。
 

 
こちらは、ミニオクラと甘長ピーマン。唐辛子みたいですが、辛くはありません。
 
そしてこちらは、さやいんげんみたいですが、、、なんでしょう？
 

 
そのまま食べると、大根の味が！！　ふしぎな感覚でした。
 

 
そして、こちらは沖縄産のスナックパインです。
節をちぎって食べます。
 

 
色鮮やかな黄色のスイカは、熊本でもまだ珍しいものです。
一口、かじりたくなりますね(^.^)
 

 
これ、何の花か分かりますか！？
 

 
正解は・・・「ズッキーニ」です！
ズッキーニ自体は、スーパーでもよく見ますが、花は珍しいですね(^.^)
 
産後のお食事会のオードブルで使ってみました！
 

 
今回は、中にクリームチーズを詰めて、フリッターにしました。
お洒落な一皿が完成しました✨
 
濃厚なクリームチーズとの相性ぴったりです。
 

 
当院では、朝食メニューも栄養士が一生懸命考えて準備しています。
特に、人気の朝食メニューは・・・、
 

 
 
マフィンのオープンサンドです。
クリーム＆フルーツの甘い味と、ツナ＆コーンのしょっぱい味の組み合わせ♪
朝からテンションの上りそうですね(^^)/
 

 
入院中も患者様に色々なメニューを楽しんでいただきたいので、
こんなランチをご用意しました。
 

 
 
じゃーん！！熊本の郷土料理メニューです。
熊本名物のだんご汁、馬肉の煮込み、高菜飯、辛子蓮根など、どれもほっとする味。
 

 
 
とくにおすすめは・・・、
熊本トマトのコンポートをつかった「トマトゼリー」です。
熊本出身の患者様にも、そうでない患者様にも、大好評でした(^.^)
 
 
 

 
令和元年、初めての子どもの日を迎えましたので、
入院中の患者様に、端午の節句膳をご用意しました。
 

 
旬のお野菜の天ぷらや煮物、柏餅などをお召し上がりいただきました。
 
     
 
　
 
また、5月は新緑も綺麗ですが、食材にも綺麗なグリーンがたくさん！！
当院の料理人が腕を振るいます。
どんなお料理になるのか、お楽しみに・・・(^^)/
 
 

 
4月も半ばを過ぎると暑いくらい天気が良い日が続いています。
今回は、春のお食事をご紹介します。
 

 
今が旬の桜エビを使ったかき揚げ。サクサクに仕上がりました。
奥にあるのは、エンドウ豆をたくさん入れた「豆ごはん」です。これも春の味ですね(^^)/
 

 
これは、桜鯛をつかった蒸し物。
ピンクのもち米で包みました。
 

 
その他、木の芽をあしらったお寿司や、たけのこの天ぷらも！
 
旬の食材を色々な形でお楽しみいただけるよう、日々、工夫しています。
 

 
4月1日、当院は創立41年を迎えました。
創立記念日なので、入院中の皆さまにもお祝いの御膳をご用意しました。
 

 
メニューには、お赤飯をはじめ、旬の食材をふんだんに使っています。
 

 
新人の和食調理師、中村さんが早速、腕を振るいました(^.^)
 
お魚料理の「ヨモギ麩」を切り分けています
 

 
病院から、皆さまに紅白のおもちをご用意いたしました。
 
これからも患者様の満足と幸せのために、お食事を準備して参ります。
どうぞご期待ください！