熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

 
長雨も落ち着いて、朝夕は少し涼しい風が吹くようになりました。
近隣の市場にも、秋の食材が色々出回っています。
 

 
キノコ、フルーツ、お芋、お魚・・・、等々、楽しみの多い季節です。
マツタケも発見！(^_^)v
 

 
せっかくなので、マツタケご飯に✨
サンマの塩焼きも、ご用意しました。
秋限定のお食事、どうぞお楽しみください。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
当院ではいわゆる入院食ではなく、毎回のお食事を患者様に楽しんでいただけるよう、
日々、調理師が工夫しています。
今日は、デザートの盛りつけ用フルーツのカッテイングをご紹介✨
 

 
まずは、チェリーに十字の切込みを入れます。
 

 
 
種を取り除き、丁寧に広げます。
 

 
ミルクプリンの上に飾ると、可愛らしいお花の完成❀
 

 
こうして見ると、お花畑みたい！？
調理師の小技のご紹介でした(^.^)
 
 

 
土用の丑の日、鰻を食べたという方も多いのではないでしょうか(^.^)
当院でも入院中の患者様へ、鰻丼をご用意しました。
 

 
鰻はカロリーが高めなので、量は控えめですが、
鰻に含まれるビタミンは、夏バテ予防にもぴったり。
今年の夏もしっかり食べて、乗り切っていきましょう(^^)/

 
今日は、食材ではなく、食器選びにやって来ました。
もう20年くらいお世話になっている、クボタ産業さんです。
今日のお目当ては、蓋付きの器です。
 

 
こちらでは、食器の購入はもちろん、リースができるんです♪
食器のリース、珍しいでしょう✨
 
　　
 
ディスプレイされた食器を手に取って選ぶのは、楽しい時間です(^.^)
特に行事食やパーティーでは、食器も大事です。
 

 
素敵な蓋物を見つけました。
これにしよっかな…！？
 

 
今日は、当院でご出産された患者様が召し上がるお食事の撮影でした。
地元の情報誌に掲載用です。
 

 
いつものダイニングが撮影会場。
プロのカメラマンが入って、少し緊張感が漂います(^-^;
 

 
メニューは、夏野菜のジュレ仕立て✨
 

 
 
材料になった野菜は、とってもカラフルです。
こうして並べると、とっても綺麗(^^)

 
撮影用にかなりレアですが、実際には患者様のお好みに応じています(^^)
出産後のフルコース、お楽しみください。
 
 

当院の本館と、マリア館にご入院中の患者様向けのお食事は、
症状に応じて摂取カロリーが異なるため、メニューも違ってきます。
でも、行事食の時などは同じメニューをご用意します(^^)
 

 
七夕の日、同じ内容で、盛り付けの違いを2人の調理師に対決してもらいました！
まずは本館のお食事です。
夏らしい清涼感のある盛り付けです。
担当した、和食の寺島料理長によると、丸い出し巻き卵には、山芋とニンジンが入っています。
 

 
七夕をイメージしたた素麺の盛りつけです。
キラキラ光るゼリーや、網の目の蓮の茎がポイントです。
 

 
一方こちらは、マリア館のお食事です。
素麺は少なめにして、じゃこご飯を気持ち多めに。
 

 
出し巻き卵の盛り付けは、笹舟の形にしてみました。
 

 
星型に折った折り紙も可愛いですね☆
担当した中村調理師が、自宅でせっせと折ってきました(^-^;
 
器と盛り付けを変えるだけで、こんなに違うとは、見てる方も驚きました。
皆さま、どちらがお好みでしょうか！？

やっと梅雨入りしたと思ったら、豪雨！
雨は大切ですが、ほどほどがありがたいですね・・・
さて、この蒸し暑い中でもさっぱり食べられるメニューをご紹介します。
 

 
冷たいうどんに、天ぷらのお昼ご飯です。
うどんに添えた自家製梅干しが、ポイントです✨
また、デザートのゼリーにも手作りしそジュースを使いました♪
 

 
入院中、個室で食事できるのが、当院のポイントです♪
どうぞごゆっくりお召し上がりください(^^)/
 
 

 
昼下がり、スタッフ総出で毎年恒例のしそちぎりが始まりました。
 

 
赤しそは、地元の農家、竹崎様より直接購入しました！
新鮮で、とても綺麗です✨
 

 
一枚一枚ちぎるのは、なかなか大変な作業です。
制服が汚れるといけないので、割烹着を用意しました(^^♪
麦わら帽子も似合いますね～♡
 

 
しそのアクが手につくとなかなか取れないので、皆、手袋をしています(^.^)
 
 

 
しぎったしそは、梅干しやジュースに使います。
 
 

 
水で少し薄め、氷を入れたら、色鮮やかなしそジュースのできあがり♪
甘酸っぱく、とっても元気の出る味です。
皆さん、どうぞお楽しみに・・・(^^)/
 
 

 
当院のお食事は、料理長自ら近隣の田崎市場へ買い出しに出かけることもあります。
田崎市場は熊本市民の台所、と言われるだけあって、食材も豊富です。
 

 
こちらは食用のほおずきです。
プチトマトみたいに、そのまま食べられます。オードブルの一品に。
 

 
こちらは、ミニオクラと甘長ピーマン。唐辛子みたいですが、辛くはありません。
 
そしてこちらは、さやいんげんみたいですが、、、なんでしょう？
 

 
そのまま食べると、大根の味が！！　ふしぎな感覚でした。
 

 
そして、こちらは沖縄産のスナックパインです。
節をちぎって食べます。
 

 
色鮮やかな黄色のスイカは、熊本でもまだ珍しいものです。
一口、かじりたくなりますね(^.^)
 

 
これ、何の花か分かりますか！？
 

 
正解は・・・「ズッキーニ」です！
ズッキーニ自体は、スーパーでもよく見ますが、花は珍しいですね(^.^)
 
産後のお食事会のオードブルで使ってみました！
 

 
今回は、中にクリームチーズを詰めて、フリッターにしました。
お洒落な一皿が完成しました✨
 
濃厚なクリームチーズとの相性ぴったりです。