焼きカレー
普通のカレーに一工夫して、本館の昼食に焼きカレーをお出ししました。
焼きカレーと言えば、門司港が有名ですが、当院の焼きカレーもそれをちょっと意識しました(^^)
ご飯にも少しカレーソースを混ぜています。
中央に半熟卵を落として。
門司港は明治から昭和初期にかけて国際貿易港として栄えたため、洋食文化もいち早く入ってきたそうです。
その中でも独自に進化したのが焼きカレーです。
一口頬張ると、門司港のレトロな街並みが思い浮かぶような・・・！？
普通のカレーも美味しいですが、時には焼いてみてもいいですね♪
海鮮ちらし
当院には元すし職人がおります。
石田さんです(^.^)
今回マリア館では、石田職人による海鮮ちらしをご用意しました。
海鮮ちらしは季節や地域によって上に載せる具材も様々、女性に人気のあるメニューです。
イクラとカニが輝いてます☆
ちなみに、海鮮ちらしは器に酢飯を入れますが、海鮮丼は丼に白いご飯を入れることが多いのが大きな違いのようです。
皆さまどちらがお好みでしょうか。
ハッピーハローウィン
今年のハローウィン、マリア館の患者様にはランチにパンプキングラタンをお出ししました。
このグラタンは手のひらサイズの坊っちゃんカボチャを丸ごと蒸しているので、全部食べられるんですよ。
しかも、坊っちゃんカボチャはビタミンA効力が普通のカボチャの3～4倍あり、糖質やタンパク質も多く、小さくても栄養価が高い
のが特徴です。
またデザートは和栗のシュークリームとパンプキンプリン、という女心をくすぐる組み合わせです♡
年々、熊本の街もハローウィンが盛り上がってきているようです。
皆さんはどのように過ごされたでしょうか(^.^)
秋御膳
朝夕、気温が低くなり、すっかり秋めいてきました。
皆さん、風邪などひいていらっしゃいませんか？
さて、毎週土曜日のお昼は季節物をお出ししておりますが、今回は秋御膳という名のスペシャルメニューをご用意しました。
美味しいちらし寿司にはしっかりイクラも付いています(^^)
稲穂のポップコーン風を添えて♪
これは稲穂を素揚げしました。
秋は食べ物をはじめ、スポーツや芸術など楽しみが多いですね。
今の季節しか味わえないもの、堪能したいものです。
ペンネでランチ♪
毎週水曜日のお昼は麺類をお出ししています。
今回、初めてミートソースのペンネをお出ししました。
新メニューです。
ペンネとは、ご覧の通りペン先の形をした短いパスタのことですが、穴に濃厚なソースが絡みやすく、スパゲッティとは一味違ったモチッとした食感が楽しめます。
麺好きの皆さん、お気に召していただけたでしょうか(^^)
またお知らせになりますが、患者様向けのお米が新米になりました♪
平成29年度熊本産ヒノヒカリです。
この季節、やっぱり新米は嬉しいです。
秋の恵み、たっぷり楽しましょう。
花ズッキーニ
花ズッキーニをご存知ですか？
この時期だけ食べられる貴重なズッキーニの花です。
この日は、花の部分にマッシュポテトを詰めて、ご出産された方へのお祝いのコースでお出ししました。
最近は、熊本でも手軽にズッキーニが手に入るようになりましたが、この花ズッキーニは収穫期間も短く、
なかなか手に入りません。
花ズッキーニ自体は無味無臭なので、中の詰め物次第で色んな楽しみ方ができますよ。
是非、一度お試しください(^.^)
中秋の名月
10月4日中秋の名月。
皆さん、お月見されましたか？
当院では、昼食にお団子ときぬかつぎをお出ししました。
『きぬかつぎ』とは、サトイモを皮が付いたまま蒸して、皮を少し残して剥いたものです。
中古・中世の時代に、身分の高い女性は、単衣の着物を頭から被って顔を隠して外出しました。その装いを「衣被ぎ（きぬかつぎ）」と言い、皮を少し残して剥いたサトイモの様子がその「衣被ぎ」に似ていることから命名されたそうです。
お月見と言えば、お団子、ススキ、そしてその時期に収穫される野菜や果物をお供えしますよね。
白くて丸いお団子は、満月を表わしていて、健康や幸せを祈る意味があります。
ススキは稲穂に似ているのでお米の豊作を祈ってお供えします。
そして、収穫に感謝してこの時期取れるイモ類をお供えします。中秋の名月を別名『芋名月』とも言うそうです。
意味を知るとお団子やお芋の味もまた格別かもしれません(^_^)
この日のお月様、まん丸くてとてもきれいでした☆彡
今年の研修旅行が始まりました！
慈恵病院では、年に一度、職員の見聞をひろめるためと親睦を深めるために、
研修旅行を行っています。
今年は地震の影響で、計画をためらいましたが、熊本の復興支援のために
県内の宿泊を計画いたしました。
第一班の旅行の模様をリポートします！
総勢２０名でまずはビール工場見学へ
こどもたちも楽しそうです！
真剣？にお勉強中。
そして・・・
お待ちかねの試飲タイム！！
出来立ての生ビールは最高でした！！
その後のお昼ご飯は焼肉です！
みんな楽しそう～
たくさん食べたら、宿泊先の「小田温泉 はなむら」さまへ
お部屋にお風呂がついて、離れのお宿です。
夜は楽しい宴会！！
おごちそうでしたよ～
次の日は、「くじゅう花公園」へ
園内はとても広く、様々な花が咲いています。
歩くのが大変な人は、カートでもOK
ちょうど夏の花と秋の花が一緒に咲いている季節でした
これ、なにかおわかりですか？
「チョコレートコスモス」と言うそうです。香りがチョコの香り！
そして、時間ぎりぎりまでブルーベリー狩りです
たくさん実がついています
たくさんブルーベリーを摘み取りましたよ！生でも美味しかったです！
我が家ではヨーグルト用のソースにしました。
これから来年の１月まで、計７班に分かれて行く予定です。
またUPしたいと思います！
七夕のお料理です
7月7日は七夕でしたが、皆さまはどんな願いごとを書きましたか？
慈恵病院では、七夕の行事食をご用意しました。
たなばたそうめん。
七夕におそうめんが行事食になっているのは、中国の故事に由来するとか、麺を
糸に見立てて、織姫のように裁縫がうまくなるように願う、とかの説があるようです。
人参とオクラで星を表現してみました。
あとは、今が旬の「鮎」を三枚おろしにして、夏野菜のとうもろこし、
ゴーヤと共に天ぷらです。
笹団子もおいしかったですよ～！
今年の七夕は、熊本はなんとか雨は降りませんでした。
ひこ星と織姫、 年に一度逢うことができたでしょうか？
今年の梅漬け完了しました！！
今年は、熊本地震や大雨もあり、梅漬けができるか心配しましたが、
無事にしそ漬けまで完了しました！
今年のシソは、地元西区池上町の竹崎様より、直接お届けいただきました
どうです！きれいでしょう！！
まずは 水洗いをして・・・
あ！かまきりの赤ちゃんがいました！
そ～っと逃がします
麦わら帽子のかわいい「しそ娘」さんたちです
あんまり暑かったので、車庫の日陰に避難してしそちぎりを
しました。しかし暑かった～
どうかきれいに漬かりますように！ (*^_^*)
