熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

マリア館ガーデンでは、毎年「トマト」「胡瓜」「すいか」「パッションフルーツ」「ズッキーニ」など色々な野菜を育てています。
 
今年も楽しみにしていた家庭菜園ですが・・・
「熊本地震」で例年通りには出来ず、スタッフ一同がっかりしていました。
 
 
そんな中・・・マリア館ガーデンのサボテンに花が咲きました！！
 

 
咲いていたのは１日と短い間でしたが、きれいな花に癒されて、元気がでました～
 

６月に入り、梅雨入りの気になるころ、恒例の「梅ちぎり」を行いました！
 
早朝６時に病院前集合で、職員４０名で荒尾橋付近の梅山へ向かいます
 
　
事務部長も梅を振り落して頑張ってくださいました！
 

無農薬なので、すこし「ソバカス」がありますが、形はいいですよ
 
今年は「裏年」らしく、いつもの４分の１しかありませんでした
 
終わったあとは、お待ちかねの　朝ごはん！！
 
　どうです！朝からごちそうでしょう～　スタッフが朝４時起きで作りました！
 

お天気にも恵まれ、気持ちのいい朝でした

選別して、水に一晩つけます
 
 

きれいな南高梅も美味しく漬かりますように！
 
そして、産後のお食事会でお楽しみいただく「杏酒」もたくさん仕込みましたよ！
 
山鹿の、「あんずの丘」さまのあんずを直接購入しました
 

震災で１０本以上割れてしまいましたので・・・
 
 
 
さあ、次は塩漬けして、いよいよ紫蘇漬けをします！！
たのしみ～！！

こんにちは
 
タイトルどおり、かなり久しぶりの更新になってしまいました
 
４月は特にイベントも多く、季節のメニューも豊富でしたが、ご存じのとおり
４月１４日の前震、１６日の本震、そしてまだまだ続く余震と、皆さまの平穏な暮らしが
大きく覆るような大災害がありました。
 
当院でも、以前から水や食料などを「３日分 」として備蓄しておりました。
しかし、患者様やそのご家族・職員・近隣より避難してこられた方々へ対応する量としては、
蓄えが不足していた、と反省する結果でした。
 
水が出ない、食料が足りないかもしれない、と不安いっぱいの中、たくさんの方々に助けて頂きましたこと、
本当に御礼申し上げます。
 
 
写真は一部ですが、県南からトラックで「お酒の仕込み水」を運んでくださった酒造会社様、
研がなくてもいいように「無洗米」をお持ちいただいた方、家庭菜園でのお野菜を頂いた方。
本当に、挙げきれないくらいのたくさんのご支援をいただきました。
 
 
  
 
　　　　　
 
たくさんの方のおかげで、入院中の患者様や、ご近所から避難されていた方への炊き出しなど、温かいお食事を
差し上げることができました。
 
また、他のブログでもあげていますが、震災の中「エンゼルこども食堂」もはじめております。

（上の写真は第１回目のバーベキューのものです）
 
　　　　　　
毎週木曜日　１６時からです。こちらもたくさんの方からご支援をいただいています。
 
 
震災を通して、たくさんの方々の温かい心にふれることができました。
 
これからも、患者さまのために食事を提供することができるよう、栄養管理室スタッフ一同で
気を引き締めてまいります。
 
ブログも、今まで以上に情報発信として更新していきます！
どうぞよろしくお願いいたします
 
 
 

みなさまは「クリオネ」という生き物をご存じですか？
 
画像でご紹介すると・・・

こんな生き物です！
名前の由来は、ギリシャ語の「ナメクジのような海の女神」という語源だそうです。
北極で生まれ、流氷にひっついてオホーツク海にやってきます。
１～３月に、北海道の網走や稚内などの海岸で見られるようです。
 
そんなクリオネを、お魚を納めていただいている「西里鮮魚」さまより
慈恵病院にいただきました！

かなり見えにくくてすみません
なかなかうまく写真を撮れませんでした！無念・・・
栄養科の冷蔵庫に保管していましたが、せっかくなら小児科で
こどもたちに楽しんでもらおう！と小児科に。
 

５℃以下で飼育しなければいけませんので、氷水でひやしつつ・・・
お子さまも興味が？？

期間限定です！
ご覧くださいね～！
 
 

3月3日のひなまつり
 
慈恵病院では、みなさまにちらしずしや　熊本産のハマグリをつかった「うしお汁」などを
ご用意しました！
 

イクラや錦糸卵で彩った特製ちらしずしや
 

 
海老に雛あられ風の衣をつけた天ぷら。　春野菜も風味よく揚がりました！
 
 
うしお汁のハマグリはもちろん熊本県産

身が大きくて立派でしたよ
 
そして・・・

くまモンも参加？している熊本県産のお米でつくられたひなあられも！
 
春のお祝いはウキウキしますね～
 
 
 
 
 
 

すっかり春らしくなりました
春は美味しいものがいっぱいです！たのしみ～　
 
少し遅れましたが、先月のバレンタインデーには、マリア館の吉永シェフが、産後の皆さまに
 
こころをこめたバレンタインメニューを準備しました！
 
 
 

特製スペアリブに、卵黄のコロッケ、りんごのクリームパスタなど盛りだくさんです！
 
とくにデザートは必見！！
 

 
 
濃厚なチョコレートムースと、その上には、飴細工が！
 
前日遅くまで残って、吉永シェフが一人で仕上げたものです。
 
みなさまへシェフの愛が伝わりましたか～？

今日は、当院で仕入れているレモンのご紹介です
 
レモンと言えば、外国産のイメージが強いですが、熊本でもレモンをつくられる
生産者の方がいらっしゃいます！
本当は、直接納品のお願いに参上したいところですが・・・
現在は取引のある八百屋さんに注文しています。
宇城・天草産のレモンです

納品していただいた時は、まだ葉っぱがついていました！
外国産よりも、香りが強く、「ライム」と「かぼす」の中間のような香りです。
 
焼き魚や酢の物にもとっても合いますよ～！

２０１６年のお正月に向けて、年末から楽しみにしていたことがあります！
 
みなさまは「からすみ」はご存じですか？　漢字で書くと、「唐墨」と書きます。
 
習字の時に使う、墨に似ていることからこの字があてられたようです。
 
ボラなどの魚の卵巣を塩漬けし、塩抜き後　干してつくりますが、九州はボラの卵巣が多く、
 
香川県などでは、さわらやサバの卵巣を使うようです。
 
お取引させていただいている古閑鮮魚さまに教えていただいて、はじめて自分で作ってみました！
 
まず、ボラの卵巣をたっぷりの塩で２日間漬けます
 

２日経ったら、たっぷりの水で１日塩抜きをします
 
その後、温度に気を付けながら、天日干しを二週間

これで７日目。通常のボールペンと比べても大きいです！！
 
毎日雨に濡れないように、風が通るように・・・と愛しんで干しました
 
そして　　二週間後。
 
 

 
どうです～！　　立派なからすみが出来あがりました！！！
 
みなさまにも、お正月に薄く切って、お楽しみいただきました
 
来年はもっと作ります！

２０１５年の１２月１７日、毎年恒例の患者様のための「キャンドルサービス」をおこないました
 

 
 今年の天使たちです！
毎年　職員のこどもたちが天使になり　患者さまのもとへ伺います
 
 
患者さまのクリスマスディナーは・・・

特製ローストチキン、ミニグラタン、星型パンなど。
 
 
そのあとは　職員のパーティです！

 
ローストチキンや
 

ケーキも手作りでした！
 
 
 
 
 
 

少し遅くなりましたが、台湾旅行のおはなしです
 
毎年旅行が企画されますが、今年は台湾と別府の２本立てです！！
栄養管理室のスタッフ、医局秘書室、看護部らのグループで、台湾の高雄に行ってまいりました！
 
台湾は美味しいものがいっぱい　　写真でご紹介いたします
 

まずは　台湾と言えばこれ！「小龍包」
 

 
海鮮の「お鍋」です
 

これは　豚肉のお鍋。野菜たっぷりです
 

 
量り売り？のお惣菜屋さん。美味しそう～
 

 
屋台では、「イモあめ」がたくさん売られていました！
 

 
見えにくいですが、「釈迦頭」しゃかとう　と読みます。
果物ですが、お釈迦様の頭に似ているのでこの名前です。

 
高雄は、海辺の街なので、夜店でも海鮮が売ってあります。
 
泳いでいる海老を、その場で焼いていただきます。
 

そして・・・何のお肉でしょう？？
 
 
答えは・・・
 

蛇肉！！
蒲焼きでいただきましたが、意外と美味しかったですよ
 

 
クリスマス前でしたので、ケーキがツリーに！
 
アジアはいろんなものが美味しくて、おすすめです！
 
 
食べ物とは関係ありませんが・・・
 
アイスの屋台に、看板犬がいました
 

 
１０分ほど見ていましたが、微動だにしませんでした
 
 
最後に・・
 

 
 
高雄の街です。
 
熊本から飛行機で３時間ほどの海外。　みなさんもいかがでしょうか～