熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

６月に入り、梅雨入りの気になるころ、恒例の「梅ちぎり」を行いました！
 
早朝６時に病院前集合で、職員４０名で荒尾橋付近の梅山へ向かいます
 
　
事務部長も梅を振り落して頑張ってくださいました！
 

無農薬なので、すこし「ソバカス」がありますが、形はいいですよ
 
今年は「裏年」らしく、いつもの４分の１しかありませんでした
 
終わったあとは、お待ちかねの　朝ごはん！！
 
　どうです！朝からごちそうでしょう～　スタッフが朝４時起きで作りました！
 

お天気にも恵まれ、気持ちのいい朝でした

選別して、水に一晩つけます
 
 

きれいな南高梅も美味しく漬かりますように！
 
そして、産後のお食事会でお楽しみいただく「杏酒」もたくさん仕込みましたよ！
 
山鹿の、「あんずの丘」さまのあんずを直接購入しました
 

震災で１０本以上割れてしまいましたので・・・
 
 
 
さあ、次は塩漬けして、いよいよ紫蘇漬けをします！！
たのしみ～！！

こんにちは
 
タイトルどおり、かなり久しぶりの更新になってしまいました
 
４月は特にイベントも多く、季節のメニューも豊富でしたが、ご存じのとおり
４月１４日の前震、１６日の本震、そしてまだまだ続く余震と、皆さまの平穏な暮らしが
大きく覆るような大災害がありました。
 
当院でも、以前から水や食料などを「３日分 」として備蓄しておりました。
しかし、患者様やそのご家族・職員・近隣より避難してこられた方々へ対応する量としては、
蓄えが不足していた、と反省する結果でした。
 
水が出ない、食料が足りないかもしれない、と不安いっぱいの中、たくさんの方々に助けて頂きましたこと、
本当に御礼申し上げます。
 
 
写真は一部ですが、県南からトラックで「お酒の仕込み水」を運んでくださった酒造会社様、
研がなくてもいいように「無洗米」をお持ちいただいた方、家庭菜園でのお野菜を頂いた方。
本当に、挙げきれないくらいのたくさんのご支援をいただきました。
 
 
  
 
　　　　　
 
たくさんの方のおかげで、入院中の患者様や、ご近所から避難されていた方への炊き出しなど、温かいお食事を
差し上げることができました。
 
また、他のブログでもあげていますが、震災の中「エンゼルこども食堂」もはじめております。

（上の写真は第１回目のバーベキューのものです）
 
　　　　　　
毎週木曜日　１６時からです。こちらもたくさんの方からご支援をいただいています。
 
 
震災を通して、たくさんの方々の温かい心にふれることができました。
 
これからも、患者さまのために食事を提供することができるよう、栄養管理室スタッフ一同で
気を引き締めてまいります。
 
ブログも、今まで以上に情報発信として更新していきます！
どうぞよろしくお願いいたします
 
 
 

みなさまは「クリオネ」という生き物をご存じですか？
 
画像でご紹介すると・・・

こんな生き物です！
名前の由来は、ギリシャ語の「ナメクジのような海の女神」という語源だそうです。
北極で生まれ、流氷にひっついてオホーツク海にやってきます。
１～３月に、北海道の網走や稚内などの海岸で見られるようです。
 
そんなクリオネを、お魚を納めていただいている「西里鮮魚」さまより
慈恵病院にいただきました！

かなり見えにくくてすみません
なかなかうまく写真を撮れませんでした！無念・・・
栄養科の冷蔵庫に保管していましたが、せっかくなら小児科で
こどもたちに楽しんでもらおう！と小児科に。
 

５℃以下で飼育しなければいけませんので、氷水でひやしつつ・・・
お子さまも興味が？？

期間限定です！
ご覧くださいね～！
 
 

3月3日のひなまつり
 
慈恵病院では、みなさまにちらしずしや　熊本産のハマグリをつかった「うしお汁」などを
ご用意しました！
 

イクラや錦糸卵で彩った特製ちらしずしや
 

 
海老に雛あられ風の衣をつけた天ぷら。　春野菜も風味よく揚がりました！
 
 
うしお汁のハマグリはもちろん熊本県産

身が大きくて立派でしたよ
 
そして・・・

くまモンも参加？している熊本県産のお米でつくられたひなあられも！
 
春のお祝いはウキウキしますね～
 
 
 
 
 
 

すっかり春らしくなりました
春は美味しいものがいっぱいです！たのしみ～　
 
少し遅れましたが、先月のバレンタインデーには、マリア館の吉永シェフが、産後の皆さまに
 
こころをこめたバレンタインメニューを準備しました！
 
 
 

特製スペアリブに、卵黄のコロッケ、りんごのクリームパスタなど盛りだくさんです！
 
とくにデザートは必見！！
 

 
 
濃厚なチョコレートムースと、その上には、飴細工が！
 
前日遅くまで残って、吉永シェフが一人で仕上げたものです。
 
みなさまへシェフの愛が伝わりましたか～？

今日は、当院で仕入れているレモンのご紹介です
 
レモンと言えば、外国産のイメージが強いですが、熊本でもレモンをつくられる
生産者の方がいらっしゃいます！
本当は、直接納品のお願いに参上したいところですが・・・
現在は取引のある八百屋さんに注文しています。
宇城・天草産のレモンです

納品していただいた時は、まだ葉っぱがついていました！
外国産よりも、香りが強く、「ライム」と「かぼす」の中間のような香りです。
 
焼き魚や酢の物にもとっても合いますよ～！

２０１６年のお正月に向けて、年末から楽しみにしていたことがあります！
 
みなさまは「からすみ」はご存じですか？　漢字で書くと、「唐墨」と書きます。
 
習字の時に使う、墨に似ていることからこの字があてられたようです。
 
ボラなどの魚の卵巣を塩漬けし、塩抜き後　干してつくりますが、九州はボラの卵巣が多く、
 
香川県などでは、さわらやサバの卵巣を使うようです。
 
お取引させていただいている古閑鮮魚さまに教えていただいて、はじめて自分で作ってみました！
 
まず、ボラの卵巣をたっぷりの塩で２日間漬けます
 

２日経ったら、たっぷりの水で１日塩抜きをします
 
その後、温度に気を付けながら、天日干しを二週間

これで７日目。通常のボールペンと比べても大きいです！！
 
毎日雨に濡れないように、風が通るように・・・と愛しんで干しました
 
そして　　二週間後。
 
 

 
どうです～！　　立派なからすみが出来あがりました！！！
 
みなさまにも、お正月に薄く切って、お楽しみいただきました
 
来年はもっと作ります！

２０１５年の１２月１７日、毎年恒例の患者様のための「キャンドルサービス」をおこないました
 

 
 今年の天使たちです！
毎年　職員のこどもたちが天使になり　患者さまのもとへ伺います
 
 
患者さまのクリスマスディナーは・・・

特製ローストチキン、ミニグラタン、星型パンなど。
 
 
そのあとは　職員のパーティです！

 
ローストチキンや
 

ケーキも手作りでした！
 
 
 
 
 
 

少し遅くなりましたが、台湾旅行のおはなしです
 
毎年旅行が企画されますが、今年は台湾と別府の２本立てです！！
栄養管理室のスタッフ、医局秘書室、看護部らのグループで、台湾の高雄に行ってまいりました！
 
台湾は美味しいものがいっぱい　　写真でご紹介いたします
 

まずは　台湾と言えばこれ！「小龍包」
 

 
海鮮の「お鍋」です
 

これは　豚肉のお鍋。野菜たっぷりです
 

 
量り売り？のお惣菜屋さん。美味しそう～
 

 
屋台では、「イモあめ」がたくさん売られていました！
 

 
見えにくいですが、「釈迦頭」しゃかとう　と読みます。
果物ですが、お釈迦様の頭に似ているのでこの名前です。

 
高雄は、海辺の街なので、夜店でも海鮮が売ってあります。
 
泳いでいる海老を、その場で焼いていただきます。
 

そして・・・何のお肉でしょう？？
 
 
答えは・・・
 

蛇肉！！
蒲焼きでいただきましたが、意外と美味しかったですよ
 

 
クリスマス前でしたので、ケーキがツリーに！
 
アジアはいろんなものが美味しくて、おすすめです！
 
 
食べ物とは関係ありませんが・・・
 
アイスの屋台に、看板犬がいました
 

 
１０分ほど見ていましたが、微動だにしませんでした
 
 
最後に・・
 

 
 
高雄の街です。
 
熊本から飛行機で３時間ほどの海外。　みなさんもいかがでしょうか～
 
 
 
 
 
 
 
 

みなさま　お正月はいかがおすごしですか？
 
慈恵病院では　元旦は朝食にお雑煮をご用意いたしました
 
 

「年賀状」もそえて　お正月気分を盛り上げていただきます！
 
そしてお昼には・・・
 

お赤飯やローストビーフ、車海老などのおせち料理をお楽しみいただきました！
 
 
 
 
今年も、みなさまに美味しく、楽しく笑顔になるお食事をお召し上がりいただけますよう
 
 
より一層の努力をしてまいります
 
 
みなさまの一年が素晴らしい一年となりますようにお祈り申し上げます
 
慈恵病院　栄養管理室一同