熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

12月になりました！
「師も走る」師走だけあって、毎日ドタバタしています！
 
日が落ちて暗くなり　帰宅しようとすると・・・
 
どこからか　あま～い香りがしてきました！
 
香りの先をさがすと、「幸福の木」が花を咲かせていました！
 

 
 
正式名称は、ドラセナマツサンギアナ　と言います。

長寿の木として有名で、原産地（アジア及びアフリカの熱帯）などには樹齢数千年にもなるようです。

また、ハワイやポリネシアでは、この木を垣根に植えると悪霊を防ぎ、幸運を呼ぶといわれて珍重されています。

 花を咲かせるのは非常に稀で、数年に一度だそうです。
 
 
夜に花を咲かせて、昼間はとじるとか。
 
 
病棟中にあま～い香りでした

 
ちょっとだけ残業になりましたが、珍しいものが楽しめました～！

ある日のマリア館のランチです
 
テーマは『スペイン』
 
まずは・・・スペインの代表的な料理「パエリア」
彩り野菜と魚介のうま味がたっぷり！！見た目も楽しめる一品です。
 

 
 
つづいて・・・「スパニッシュオムレツ」
ほうれん草を入れて栄養満点！！
 

 
デザートは・・・「サングリア風赤いゼリー」
アルコールを飛ばした赤ワインと林檎ジュースのゼリーに
オレンジと林檎をトッピング♪
 

 
その他、あつあつの「マドリードポトフ」など・・・
 
慈恵病院の『スペイン風ランチ』でした♪
 

土曜日のスペシャルランチは、「秋のごちそう膳」でした！

寿司職人石田の特製にぎり、肥後牛のミニステーキ、南関あげの煮びたし、
きのこの天ぷら、栗きんとん。
そして、新そばの季節なので、そばのサラダ。
とっても天気が良くて、聖母が丘の紅葉を楽しみながらお弁当をいただきました！
 

11月3日は、「いいお産の日」でした。
当院でふたごちゃん・みつごちゃんをご出産されたご家族に、
同窓会としてマリア館に遊びに来ていただきました！
 
そこで、お子さま用に、アンパンマンのクッキーを作ってみました！

アンパンマンに食パンマン、カレーパンマン。
 
いかがでしょうか？？？
 
アンパンマンにみえますか～？

１０月３１日のマリア館「ハロウィン」のメニューの紹介です
 
まずは・・・「南瓜まるごとグラタン」
坊ちゃん南瓜に包丁で細工をして・・・ハロウィン風に仕上げました
 

 
デザートは・・・「オバケのプリン」
甘めの手作りプリンもオバケを描いてハロウィン風に仕上げました。
 

入院中の患者さまにもハロウィン気分を味わっていただけたと思います

 
気持ちのいい秋晴れが続いています！
 
 
慈恵病院では、先日の昼食に　年に一度のおたのしみ？松茸ごはんをご用意いたしました！
 

 
 
薄味で、松茸の香がほのかにして、贅沢～な気分でした
 
ほかにも「まいたけの天ぷら」も、カラっと揚がって、最高です！
 

天紙には、紅葉が彩られたものを用い、
紅葉の風景を感じていただきました！
 

今日は、イタリアンの新メニューのランチでした！
 
大きなマカロニみたいなパスタの
 
「ペンネリガーテ」です
 

 
今回は、ひき肉とトマトのソースにパルメザンチーズをたっぷりかけて、
 
ミートソース風にしてみました！
 

 
オリーブの実入りのサラダと、ガーリックトーストといっしょに、
イタリアンランチをどうぞ！

先日、田崎市場内の白木商店様で、お正月料理や、季節の食材の「展示会」が
あり、当院スタッフもおじゃまいたしました！
珍しい食材がたくさんあり、「あれも使ってみたい」「これも食べてみたい」と、
ウキウキしながら回らせていただきました！
 
 

 
これは、世界のカラフルな唐辛子です。兵庫県の農園で栽培されており、
黄色・オレンジ・ふかみどり？と、様々な色が楽しめます。
 

これは　ピンポン玉くらいの小玉葱の「ペコロス」といいます。
ポトフやシチューにいいですね～。　北海道産です。
 

秋らしい「アケビ」。　　　　中に肉みそを入れたりして料理するそうです。
 
飾りとしてもいいですね。
 
ほかにも、たくさんの珍しいお野菜、食材が沢山でした！
 
別会場では・・・

お正月用品が並んでいました！
 
おせちの飾りや、可愛い容器の数々。ほかにも、来年の干支の「サル」にちなんだ
 
飾りや食材もたくさんでした。
 
そろそろお正月の準備にも取り掛かります！
 
・・・その前にクリスマスもあり、大忙しの年末年始シーズンです！！
 

すっかり肌寒くなりましたね～
 
 
食材も、すっかり秋色になりました！
 
 
昼食に、栗ご飯をご用意しました
 

 
栗ご飯は、具をたくさん入れた、炊き込みご飯にしました
 
ごぼうのシャキシャキ感と、栗の甘さがたまりません！
 

 
さんまは醤油と酒で漬け込んで、山椒で風味付け。
 
艶やかに焼きあがりました！
 
フルーツは、福岡産の柿です。

 
 
 
ホクホクの栗ご飯と、さんまの山椒焼き、まいたけのてんぷら、銀杏とこうやとうふの含め煮。
 
そして、里芋たっぷりの芋の子汁。
 

 
 
食欲の秋、いろいろ美味しいものがありますね～
 
 

先々週の９月１２・１３日、
栄養士が学会発表のため、北海道に行って参りました。
 
 
 

当院の食事の取り組みを二演題発表しました
ひとつは、食材料について。当院は肉や魚は熊本産を中心に国産のものを、
野菜や果物もできるだけ新鮮で　地元のものを使用するようにしています。
その内容を発表しました。
 

もう一つは、切迫流産などで長期にご入院の方への「リクエストメニュー」について。
長期間の安静入院はストレスがたまりやすく、患者様も精神的に不安定になりがちです。
食事のストレスも。
 
私たちができることは、「患者様に喜んでいただくこと」ですので、普段病院給食ではなかなか
できないことも、ご要望にお応えしています。（二か月近くのご入院の方）
その取り組みを二つめの演題で発表しました。
 
他に、いろいろな取り組みがあって、とても勉強になりました！
 
 
 
 
そして、学会はもちろんのこと
 
秋の北海道といえば、食材の宝庫です！
 
 
学会終了後、地元の生協さんに出向いて、まさに旬の“はしり”ともいえる、
 
生の「すじこ」を買ってきました～
 

 
航空便で送っても、日数がかかるので、手荷物でもって帰りました
 
 
 
 

 
 
 
人肌くらいのぬるま湯に、塩を海水程度いれて、ほぐします。　　残った皮をとり、水をかえて・・・
 

 
ザルにあげたものを、一晩　だし醤油で漬け込み、「イクラのしょうゆ漬け」の完成です！！
 

 
生のすじこは、北海道でも２か月ほどしか出回らないそうです
まだまだ出始めなので、少し粒は小さいものですが、ぷちぷちとした
食感がたまりません～。
さっそく、マリア館のお寿司でお楽しみいただきました！