熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

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こうのとりのゆりかご|慈恵病院

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2019-06-20

珍しい野菜や果物

 

当院のお食事は、料理長自ら近隣の田崎市場へ買い出しに出かけることもあります。

田崎市場は熊本市民の台所、と言われるだけあって、食材も豊富です。

 

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こちらは食用のほおずきです。

プチトマトみたいに、そのまま食べられます。オードブルの一品に。

 

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こちらは、ミニオクラと甘長ピーマン。唐辛子みたいですが、辛くはありません。

 

そしてこちらは、さやいんげんみたいですが、、、なんでしょう?

 

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そのまま食べると、大根の味が!! ふしぎな感覚でした。

 

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そして、こちらは沖縄産のスナックパインです。

節をちぎって食べます。

 

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色鮮やかな黄色のスイカは、熊本でもまだ珍しいものです。

一口、かじりたくなりますね(^.^)

 

2019-06-11

ズッキーニの花

 

これ、何の花か分かりますか!?

 

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正解は・・・「ズッキーニ」です!

ズッキーニ自体は、スーパーでもよく見ますが、花は珍しいですね(^.^)

 

産後のお食事会のオードブルで使ってみました!

 

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今回は、中にクリームチーズを詰めて、フリッターにしました。

お洒落な一皿が完成しました✨

 

濃厚なクリームチーズとの相性ぴったりです。

 

2019-06-03

朝の人気メニュー

 

当院では、朝食メニューも栄養士が一生懸命考えて準備しています。

特に、人気の朝食メニューは・・・、

 

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マフィンのオープンサンドです。

クリーム&フルーツの甘い味と、ツナ&コーンのしょっぱい味の組み合わせ♪

朝からテンションの上りそうですね(^^)/

 

2019-05-28

郷土料理ランチ

 

入院中も患者様に色々なメニューを楽しんでいただきたいので、

こんなランチをご用意しました。

 

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じゃーん!!熊本の郷土料理メニューです。

熊本名物のだんご汁、馬肉の煮込み、高菜飯、辛子蓮根など、どれもほっとする味。

 

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とくにおすすめは・・・、

熊本トマトのコンポートをつかった「トマトゼリー」です。

熊本出身の患者様にも、そうでない患者様にも、大好評でした(^.^)

 

 

 

2019-05-20

端午の節句膳

 

令和元年、初めての子どもの日を迎えましたので、

入院中の患者様に、端午の節句膳をご用意しました。

 

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旬のお野菜の天ぷらや煮物、柏餅などをお召し上がりいただきました。

 

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また、5月は新緑も綺麗ですが、食材にも綺麗なグリーンがたくさん!!

当院の料理人が腕を振るいます。

どんなお料理になるのか、お楽しみに・・・(^^)/

 

 

2019-05-01

季節のお食事(春編)

 

4月も半ばを過ぎると暑いくらい天気が良い日が続いています。

今回は、春のお食事をご紹介します。

 

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今が旬の桜エビを使ったかき揚げ。サクサクに仕上がりました。

奥にあるのは、エンドウ豆をたくさん入れた「豆ごはん」です。これも春の味ですね(^^)/

 

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これは、桜鯛をつかった蒸し物。

ピンクのもち米で包みました。

 

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その他、木の芽をあしらったお寿司や、たけのこの天ぷらも!

 

旬の食材を色々な形でお楽しみいただけるよう、日々、工夫しています。

 

2019-04-15

創立記念日

 

4月1日、当院は創立41年を迎えました。

創立記念日なので、入院中の皆さまにもお祝いの御膳をご用意しました。

 

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メニューには、お赤飯をはじめ、旬の食材をふんだんに使っています。

 

 

新人の和食調理師、中村さんが早速、腕を振るいました(^.^)

 

お魚料理の「ヨモギ麩」を切り分けています

 

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病院から、皆さまに紅白のおもちをご用意いたしました。

 

これからも患者様の満足と幸せのために、お食事を準備して参ります。

どうぞご期待ください!

2019-04-09

春野菜

 

桜も満開の季節を迎えました。

春の陽気と供に、春野菜もよく見受けられるようになりました。

 

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タケノコやホワイトアスパラガス、芽キャベツなど、春ならではの食材です。

シンプルに焼いて、塩で頂くのもお勧めです。

少しほろ苦いのが、春野菜の特徴♪

 

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またこの日は、タケノコや木の芽をあしらったちらし寿司や、ツワブキの煮物など

をご用意しました。

 

春ならではのお食事メニューにご期待ください(^^)/

 

 

 

 

 

 

2019-03-15

最近のランチ

 

ポカポカ温かい日も増えてきました。

春はもうすぐですね♪

最近のランチをご紹介します。

 

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この日は、お刺身をメインにした松花堂風です。

煮物は、福井県大野市の特産品「大野芋」を使っています。

和食担当の寺島調理師より、福井県で働いていた時にとっても美味しい里芋があったと聞いて、

お取り寄せしてみました(^.^)

 

 

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また、この日はバレンタインデーでしたので、フライドチキンをメインに、

デザートはチョコレートケーキでした。

 

お食事は、カロリーを抑えながらボリュームがあるので、入院患者様にもとても好評です。

春の陽気と供に、お食事もお楽しみください(^^)/

 

 

 

2019-02-13

南蛮漬け

 

このお魚、何だと思いますか?

 

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サイズは小さいですが、「ノドクロ」です。

この日は小さいノドクロが大特価♪

箱買いしました。

 

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下処理したらしたら、油へ投入。

カラリと揚げます。

 

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たっぷりのお野菜と甘酢を合わせて、熱いうちにノドクロの唐揚げを浸しました。

 

 

一晩置いて、患者様の朝ごはんにお出ししました。

骨までやわらかく、味がしみた南蛮漬け、美味しく召し上がっていただけたでしょうか(*^-^*)。

 

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