熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

 
マリア館メニューのご紹介です
寿司懐石の中の一品　「ふぐのから揚げ」です。
 

 
ふぐの淡泊な味が油との相性ばっちり。ぷりっと弾力があります。
 

 
 
全国的には「ふぐ」と呼ばれていますが、地域によって呼び方は様々です。
下関では縁起をかついで「ふく（福）」と呼ばれたり・・・
大阪では「てっぽう」と呼ばれたり・・・
 
 
 
入院中の患者さまも、冬の味覚を味わって、福が訪れますように～
 
 
 

慈恵病院は　熊本市西区にあり　熊本市の台所「田崎市場」が
 
車ですぐのところにあります
 

朝５時、まだ暗い中で　セリが行われています
 
今回は　魚市場の中の古閑鮮魚さんに　マグロの解体の見学へ
まいりました！！

 
競り落とされた魚がどんどん運ばれていきます
 

この日のマグロは　106ｋｇ！　　大きい～！
まずは　頭から・・・
 
 

あんな小さいサイズの包丁で解体されてます！
 
 
 
 
あっという間に切り身になりました
 

大きいほうから　赤身・中トロ・一番小さいところは　おなか側の大トロです
 
美味しそう～
 

 
大人の頭より大きいあたま！
 
頭は別のところで処理されるそうです。
 
１０６㎏のマグロ　お寿司にすると何人前になるのでしょう？？
 
忙しい時間に見学させていただいた「古閑鮮魚」様
ありがとうございました！
 
 
 
 

１月７日は「春の七草」でした。
その日の朝食は「七草粥メニュー」をご用意しました　
 
七草は　せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ　の
七種類が入った小国産を仕入れました
 

 
 
並べて撮影してみましたが　どれがどれか　わかりますか？
 
 

 
１月７日の「七草粥」の習慣は、江戸時代に広まり
万病を除き、病気にならないといわれています
 
また、お正月のごちそうで疲れた胃や腸を休める効果もあります
 
 

 
今年もみなさまが元気に過ごせますように・・・

新年あけましておめでとうございます
 
今年もみなさまに美味しいお食事を通じて　たくさん喜んでいただけますように、
 
栄養管理室一同　張り切ってまいります
 
元日の朝は　【お雑煮】と縁起物をご用意いたしました

 
熊本風のお雑煮は　丸もちでスルメや昆布が入った具だくさんです
 
お昼には　特製の「おせち料理」をおひとりおひとりに木製の重箱でお届けしました

 
赤飯に、ブリの照り焼き・黒豆・煮しめ・ごぼうの八幡巻き・きんとんなど。
木製の重箱は　熊本市西区にある「サカイ折箱」さんの手造りです
 
「慈恵病院」と書いていただきました！
 

年末年始を病院で過ごされた患者さまがたに　お正月を感じていただけましたでしょうか
 
 
 
 

慈恵病院では　年に一度職員旅行があります
 
 
１２月中旬　北海道二泊三日にまいりました
 
飛行機からの風景　　青空と雪山がきれいです

 
 
昭和新山に立ち寄り　洞爺湖温泉へ
 
 
１６時には薄暗くなり、九州との違いを感じます
 
 
 

 
 

夕食の温泉宿ではみんなで楽しくかんぱ～い！職員の子供も一緒です
寒ヒラメがおいしかった
 
 
 
洞爺湖から小樽に向かう途中　中山峠では　きれいな雪に大はしゃぎしました！
 

初めての体験！雪にダイブしてみました！
 

 
 
今話題のドラマ「マッサン」の舞台　ニッカウヰスキー工場見学です
もちろん試飲もしましたよ
 

そのあと小樽でのランチは「海鮮丼」
イクラに甘海老に　　大満足です！！
 
食べ物ばかりですが・・・
 
夕食は　札幌で評判の北海道地元の海鮮が楽しめる居酒屋へ
 
              
北寄貝（ほっきがい）　つぶ貝　ホタテなどのお刺身や
三大カニ（タラバ・ずわい・毛ガニ）をたっぷりいただきました

みんなよく食べ・よく飲み・よく笑い　　とても楽しい旅行でした
 
企画してくださった方、留守を守ってくださった方、病院のみなさんありがとうございました
 

１２月１８日の「キャンドルサービス」は
お客様・シスター・職員の子供たちを招待した「キャンドルサービス　パーティー」も行っています。
 

 
栄養科手作りのパーティー料理の一部を紹介します
 
 
まずは・・・「チキン」　まるごと１羽をオーブンで焼き上げました。
外カリカリ！中ジューシー！！　　毎年人気の一品です。今年は８羽分作りました。
 

 
 
続いて・・・こちらも人気の寿司職人「にぎりずし」「巻きずし＆いなりずし」
「にぎりずし」は、好きなネタをその場で握っています♪
 

 
 
最後は・・・「手作りクリスマスケーキ」
雪だるまとサンタクロースのケーキ子供にも大人にも大好評でした。
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

慈恵病院では毎年１２月に「キャンドルサービス」のイベントを行っています
今年は１２月１８日が「キャンドルサービス」でした。

 
患者さまへ一足はやいクリスマスメニュー
「チキン」「リース型のパン」「ドリア」「クリスマスケーキ」など・・・みなさんに喜んでいただきました

 
１２月２４日・２５日も「クリスマスメニュー」を予定しています♪
 
クリスマスまであとわずか。
今年もすてきなクリスマスとなりますように・・・

12月、「師も走る」師走になりました　みなさまはいかがおすごしですか？
 
慈恵病院では、着々とクリスマスの準備・お正月の準備に取りかかっています
元旦には　朝食でお雑煮　昼食でおせち料理をご用意いたします
 
 

お正月は特殊な食材が多いので　直接市場に行ってそろえたりします
左は  「たけのこいも」（里芋みたいな味がします）と「菜の花」　　　右は「くわい」ですね。

赤い大根はおしゃれな名前ですね！「レディーサラダ」千葉県産です
」
熊本の野菜の代表ミニトマト
最近は赤だけではなく　黄色やオレンジもあります
 
食材を考えるのも楽しいひとときです
 
 
 
 
 
 
 
 
 

すっかり紅葉も終わり・・・雪景色になりそうに寒いですね
 
すこし遅くなりましたが　お料理を彩る季節のものをご紹介いたします
 
慈恵病院の駐車場に　すてきな紅葉の場所があります
 

 
そこで、みなさまにお食事で季節を楽しんでいただくためのかざりとして

真っ赤に紅葉したもみじや
 

赤飯などに飾る「南天」の葉などをとりに行きます
 
きれいに洗って　お料理にそえると　さらに彩りよくおいしく見えます
 
お料理を通じて　季節を感じていただけますように
 
 
 
 
 
 
 
 

寒い日が続いていますが・・・
寒い日にうれしいあったかメニューのご紹介です
 

 
熊本県産のたっぷりトマトと海鮮が入った「焼きカレー」
「焼きカレー」は福岡県北九州市の門司港が始まりだとか・・・
カレーの中に入っている半熟卵とトッピングのチーズがとろ～り　体あたたまる一品です