熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

大型で非常に強い台風が接近中です
 
みなさま　三連休はどのようなご予定でしょうか？
 
大きな被害が出ませんように・・・
 
さて　ご入院中のみなさまには　台風なんて吹き飛ばせ～　　ということで
 
本日のお楽しみランチメニューをご紹介します
 
 

 
慈恵病院　栄養科　「JIKEIカフェ」　のランチプレートです
 

 
マグロのカルパッチョや　　手作りミートボール
 
特製ダレに一晩漬け込んだから揚げなど数種類のメニューをそろえました
 

 
デザートは　栗を刻んで混ぜた　パウンドケーキ!!　
 
ランチタイム　みなさまお楽しみいただけたでしょうか？
 
おなかいっぱいになりましたか？　
 
 

今日は、お食事の中でもとくにご好評いただいている　「３時のおやつ」をご紹介いたします
 
慈恵病院のおやつは　すべて厨房内で手づくりしています
若いスタッフが　献立とかぶらないように　みなさまに　季節感をたっぷりと　楽しんでいただくために
 
考えてくれます
 
夏はゼリー系や　さっぱりしたおやつが多く登場しましたが　最近は　秋らしいものに　かわってきています
 
 

 
手づくりの大福
 

 
クラッシックショコラケーキ
 

焼き立てのピザ
 

 
これぞ　「ザ・秋」ですね
 
 
ちなみに　おやつは献立表には載せておりません
 
毎日のおたのしみで　ご期待くださいね

厨房に新しい“なかま”がきました!!
 
１６年使用してきた冷凍庫のかわりに・・・
 
新しい冷凍庫
 

実はこの冷凍庫、狭いところに設置しているため、本来のいわゆる「観音開き」では、使い勝手が悪い
 
 
ということを業者さまに相談し、左開きに変えていただきました
 
分かりにくいですが・・・
 
とても取り出しやすい～
 
 
あたらしいものがくると、みんなうれしいですね
 
　　栗をむくのもにこにこ
 
 

さあ、今日は栗ご飯です　　美味しいですよ～～
 

今日は熊本は雨・・・
すっかり秋らしくなりました
 
なので・・・
 
メニューも秋色がちらほら
 
 

お寿司の飾りに稲穂をのせたり　　器が柿！だったり
 
（稲穂は知り合いの田んぼからいただきました！）
 
 
マリア館では土瓶蒸し
 
・・・松茸は少しですが・・・
 
そして、もうすぐハロウィンです
 

 
写真は昨年のハロウィンのメニューですが　　　　よく見ると・・
 
 

 
 
かぼちゃに顔が！
 
坊ちゃんかぼちゃという小ぶりであま～いかぼちゃに　マリア館スタッフで
前日におかおを掘りました
 
喜んでいただけましたよ
 
さて　今年はどういたしましようか
 
 
 

昨日（９月８日）は十五夜でしたが、みなさんお月見は楽しめましたか？
熊本は天気も良く、きれいな月を眺めることができました
 
十五夜は「お月見」「名月」「中秋の名月」などと呼ばれており、
すすきを飾り、月見だんご・里いも・枝豆・栗などを食べる習慣があります。
 

 
当院でも「お月見だんご」と「きぬかつぎ（里芋）」の十五夜メニューを作りました
 

 

 
入院中の患者さまも、お月見気分を味わって頂いたと思います

９月１日は「防災の日」でした
 
慈恵病院では防災の日にちなんで、９月１日は職員対象に賞味期限が近い  非常食の
「マジックライス」と「カレー」の試食会を行いました
 
職員数名で非常食作りに挑戦した様子です
 
まずは段ボールを開けて・・・
 
 

 
段ボールの中の「ふりかけ」「弁当容器」「しゃもじ」「割りばし」「手袋」「輪ゴム・ひも」を取り出します
すべてこの中に入っています!!

 
「ふりかけ」「弁当容器」を取り出すと・・・その下にマジックライスが入っていました
 
 

 
 
お湯を注ぎます。　水でもできるようです　すごい!　

 
赤い線までお湯を注いだら・・・しゃもじでよくかき混ぜ
 

 
マジックライスとお湯の入った袋をひもで縛り・・・待つこと１５分
 
職員も仕上がりが気になります♪
・・・ドキドキ・・・わくわく・・・
 

 
その間に・・・非常食のカレーの準備です。

 
ご飯が出来上がったので、お皿にご飯とカレーを盛り付け出来上がり

 
災害時にあわてずに済むようにしっかり勉強できました
 
当院では　災害時に使用できるように　三日分の非常食を備蓄しています
どうぞ使用する時がきませんように・・・

８月も今日で終わりですね
 
雨が多く　残念でしたが　みなさま　夏休みのイベントは楽しみましたか？
 
さて　今日は、慈恵病院特製のポタージュをご紹介します
 
当院のお野菜は　国産の旬のものを使用しています
 
産地は　出来るだけ地元のものですが、時期によっては人参・玉ねぎは北海道、じゃが芋は熊本や佐賀、
と品質をみて変えています
 
そんなお野菜も、どうしても　型抜きをしたものの枠や、小さいはしっこなどがでてきます
 
その野菜は・・・
 

 
少々のバターで炒めて　水を加えて　コトコト煮て・・
 
野菜が柔らかくなったら　ミキサーにかけて
 
　あとは牛乳やコンソメで味を調えて　美味しいスープの出来上がり!!
 
朝食でも　ポタージュスープは人気です
 
せっかく農家の方が作ってくださったお野菜たち
最後まで無駄にせず使い切ります
 
 
 
 
 
 

今日は久しぶりに太陽がまぶしいです
 
こんな暑いときにおすすめの・・・
 

自家製しそジュースの寒天
 
梅雨の時期　赤しそが出回るときに　調理スタッフがたくさんつくってくれます
 
黒い？というか色が悪い、煮出したしその葉に米酢を加えると　パッと鮮やかな赤にかわります
 
しその風味で　さっぱりとしたデザート　　　おためしください
 
 
 
 

久しぶりのマリア館ガーデンの紹介です
 
今日紹介するのは、薄紫のきれいな花が咲く野菜・・・「なす」です

 
 
マリア館ガーデンで育てている「なす」は手のひらサイズの『小なす』です♪
 
 

 
 
さっそく、収穫した「なす」を使って「なすの揚げ出し」を作りました
とっても美味しくできました！！
 
 

 

お盆といえば・・・煮しめ!!　　熊本では甘辛い煮しめが好まれます
 
慈恵病院でも煮しめが登場いたしますが、さすがに「甘辛い」ものではありません
 
材料は

熊本　菊池のごぼうや　泥付きのれんこん
 

 
生を使用したいところですが　季節じゃないので　国産の! 筍の水煮。
 
ほかにも　大分の原木栽培のどんこ（椎茸）など、地元九州の食材でお料理をいたします
 
美味しくな～れ