熊本の産婦人科、無痛分娩などは慈恵病院まで。

栄養管理室では、患者様へお出しするメニューついて皆で、

アイデアを出し合う日々。

おいしさをもちろん、お皿や見た目も大切です✨

今日はランチに、肉そばをご用意しました。

ご飯ものは、いつもならお稲荷さんですが、今回は天むすをご用意しました。

天むすをお出しするのは、実は初めて✨

エビ天と、おむすびの相性、抜群です♪

そして、こちらは別の日の洋食ランチです。

スープパスタをメインに、グラタン、フルーツサンド、サラダ、デザートなど盛りだくさん。

そして、お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、

この度、当院オリジナルのシールを作成しました(^.^)

当院のシンボルマーク、今後、あちこちで活躍しそうです。

どうぞ探してみてくださいね♪

熊本の台所“田崎市場”には、地元や全国の食材が目白押し。

今日もスタッフが買い出しへGo!。

市場は、早朝から活気に溢れています。

早速、お目当ての場所へ・・・。

魚介類は特に新鮮で、値段もお手頃✨

これはちょっとグロテスクですが、旬のアンコウですね♪

マグロの解体も、目の前で見ることができます。

大きな頭！！

これは“カマ”と呼ばれる、首の部分です。

脂がのっておいしいところ♪

今回は、こちらのキハチマグロの赤身部分を、寿司ネタ用にスライスしていただきました。

魚介類のみならず、色々な食材が手に入る田崎市場。

お近くにお寄りの際は、おすすめです(^_^)/

年末にもご紹介した、患者様からのイラスト付きメッセージ。

同じ患者様から、今度は入院中のお食事をまとめた色紙をいただきました。

文字やイラストに、温かいお人柄がにじみ出ているようです。

こんな特技があるなんて、素敵ですね✨

スタッフも思わずほっこりする、嬉しいサプライズ。

実物より美味しそうに描かれておりました(^.^)

本当にありがとうございました。

毎年、この時期になると恒例になりつつあるカラスミ作り。

手間と時間がかかりますが、手作りすると実はとっても

リーズナブルです。

ポイントは、丁寧に血抜きして、下処理をすること。

塩漬け、塩抜きしたら天日干しです。

カラスミの材料は、ボラの卵巣ですが、

数週間干すと、このような輝くばかりの飴色に✨

巷では、超高級食材のカラスミ完成！！

当院では、様々なお食事に活躍してくれそうな珍味です。

どうぞお楽しみに(^_^)/

1月7日は「人日（じんじつ）」の日で、五節句の一つでした。

当院では、朝食に七草がゆをご用意しました。

七草がゆは、お正月のごちそうで疲れた胃腸を休め、

七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズ

ナ、スズシロ）で青菜を栄養補給する意味もあるといわれます。

今年一年、病気せず元気で過ごせますように、

皆様の無病息災を祈願しております。

新年あけましておめでとうございます。

元旦は、朝からお天気もよく、穏やかな年明けとなりました。

スタッフが朝一番に出勤すると、東の空が明るくなろうとして

おり、三日月が細く、美しく、輝いていました✨

しばらくすると、ピカーッと眩いばかりの初日の出が！！

思わず、拝みたくなりました(^.^)

厨房では、前日より仕込んでおいたお正月料理が整いつつありました。

この日のために、メニュー選定や食料の仕入れにスタッフは一生懸命でした。

そして、朝食には、熊本のお雑煮をご用意。

他にも、元日にふさわしい品々をお召し上がりいただきました。

スルメの出汁に丸餅、水前寺豆もやしと京菜が入っているのが、熊本風。

「角がたたないように」、材料は角が丸くカットされています。

昼食には、おせち料理をご用意しました。

おせちには、一品一品意味があり、品数も豊富。

2022年は60年に一度の「壬寅（みずのえとら）」だそうです。

安定した穏やかな一年になるよう、スタッフ一同精進して参ります。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

12月、慌ただしく過ぎ去っていきましたが、

おやつの時間は格別にこだわりました(^.^)

スイーツバスケットのクリスマスバージョンも第二弾✨

一押しは、手作りのマカロンです(^.^)

高田栄養士が一つ一つ、丁寧に作ってくれました。

マジパンのお花、すごいです✨

そして、お食事の後、温かいイラストとメッセージを添えて、

お皿を返却してくださる患者様がいらっしゃいました。

お食事の感想や入院中のお気持ちが、手書きのイラストと供に

綴られており、スタッフ一同、とても嬉しく、感銘を受けました。

これを励みに、今後も安全安心なお食事を提供して参ります。

ありがとうございました。

クリスマスおめでとうございます。

当院では24、25日、患者様にクリスマスメニューをお楽しみいただきました。

クリスマスイブの夕食メニュー✨

パエリアとシチューのセットが、好評でした。

パイを崩しながら食べるシチュー、冬の醍醐味です(^.^)

パエリアは、魚介がスープが染みてとても美味しく仕上がりました。

クリスマスカラーも、ポイント♪

クリスマスメニューの定番、ミートローフもご用意しました。

付け合わせは、ツリーに見立てたキュウリのスライスやロマネスコです。

２５日の夕食メニューです。

メインはローストチキンですが、ビーフシチューもお薦めです(^.^)

オードブルやデザートのガトーショコラ、パンナコッタも、

盛り付けまで一品一品こだわりました。

皆さまにとって、よきクリスマスになりますよう、スタッフ一同願っております。

日中はポカポカ陽気の多い熊本地方も、さすがに朝夕は冷え込んできました。

寒い季節には、体が温まるお鍋が恋しくなりますね。

今回は、熱々をお召し上がりいただきたく、一人用お鍋をご用意しました。

まるで温泉旅館のお食事準備のよう・・・(^-^）

当院は、完全部屋食ですので、個室でゆっくりお召し上がりいただけます。

お配りする直前に、火からおろしているので熱々。

十分気を付けて、蓋をお取りください。

あんこう鍋に、炊き込みご飯や揚げ物、手作りの抹茶羊羹など、心も体も温まる和食メニューでした。

当院のブラッシュアップされあたお食事内容は、

Instagram　“jikei_shokiji”よりご覧いただけます。

【慈恵病院は料理が凄いプロジェクト】、引き続きご期待ください(^_^)/

日中、温かい日が続いていますが、もう師走！

もうすぐ、クリスマスですね(^.^)

当院では、週2回ご用意しているスイーツメニューを12月限定

のクリスマスバージョンにリニューアルしました。

題して“フラワースイーツバスケット“✨

一品一品、こだわり抜いた充実したに内容となっています。

“玉手箱”もクリスマスバージョンに♪

イチゴが多めで、一気にクリスマスカラーへ変わりました。

バスケットと玉手箱は、どうぞお部屋で少しずつ、

ごゆっくりお召し上がりください。