４月１日創立記念日
当院は、明治３１年、フランシスコ修道会によって創設されました。
また昭和５３年、医療法人聖粒会慈恵病院として設
立し、今年で病院創業123年、医療法人設立43年で
す。
4月1日の創立記念日には入院中の患者様へ、心ばかりのお祝い膳をご用意いいたしました。
お赤飯をはじめ、旬の食材を使ったかき揚げ、タケ
ノコ、茶わん蒸しなど、春らしいメニューとなりま
した。
これからもキリストの精神を信条とし、患者様の満
足と幸せのために尽くして参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。
ひな祭りメニュー
3月3日、おひなまつり。
行事食も大切にしている当院では、散らし寿司や蛤
のお吸い物などを、ご用意しました。
こちらは、本館にご入院の患者様への昼食メニューです。
ピンク色に染めたレンコン、たっぷりの錦糸卵がポイントです。
デザートは、3色プリン✨
赤は魔除け、白は清浄、緑は健康を意味しているそうですよ❀
もちろん、ひなあられと甘酒もご準備しました。
こちらは、マリア館のお食事メニューです。
手まり寿司と共に、先日のコンテンストで出され
た、お内裏様とお雛様が採用されました。
意外と難しい、顔を描く作業。
細かい作業を必要とされましたが、たくさんのお内裏様とお雛様が完成しました。
皆さまの健康とご多幸をスタッフ一同、願っております。
新メニューもどうぞお楽しみに・・・(^_^)/
『春』をテーマにコンテスト
前回、栄養管理室のスタッフで盛り上がった『お魚揚げ物コンテスト』。
今回は、『春』をテーマにコンテストを開催、調理
師や栄養士9名が参加しました。
スイーツ系は3名がエントリーしました。
『春色マカロンと桜風味のダックワーズ』
もっちり、しっとりしたマカロンは審査員も絶賛、
桜のアートも、手書きというこだわりようです✨
『春の桜盛りプレート』・・・桜の花びら咲いた丸いゼリー、桜のスコーン、マカロン
桜の塩漬けが満開、一体どうやって入れたのでしょうか⁉
『春の３種類デザート』・・・桜のクッキー、イチゴのカップケーキ、チーズケーキ
桜とイチゴの風味が満載です❀
続いてパスタメニュー
『しらすと菜の花のパスタ』
しらすの塩加減と、菜の花の苦みのバランスが絶妙でした(^.^)
ユズの風味が効いています。
『フォンデュータを詰めたキャラメルパスタ』
キャラメルが入っているのではなくて、形がキャラメルでした♪
「どんな味なんだろう？」といワクワク感がありました。
『ひなのお花見』
鮭を桜餅にも使われる道明寺粉で包み、桜の葉にくるんで蒸し上げました。
グリーンピースのソースで、春らしさが際立ちました。
『菜種焼きと春の息吹き』
桜を型どったダイコンの器（取っ手付きの蓋も！）、そば粉のガレット、イカの紹興酒漬け、な
ど細部にこだわりが感じられました。
『春のおにぎりプレート』
会場に運ばれると、「ワーッ」と歓声が上がりました。
見た目の可愛らしさ、華やかさ、断トツでした。
『春のマルシェブイヤベース』
贅沢な春の食材のスープを玄米焼きリゾットにかけて食べるという、斬新なメニュー。
パリッと焼いたチーズとの相性もばっちりでした。
フードコーディネーターの渡辺氏をはじめ、5名で審査。
どれも甲乙つけ難く、審査員泣かせでした(^-^;
そして・・・、栄えある第2回目コンテストの第1位
に輝いたのは、中村さんの『ひなのお花見』✨
見た目と味のバランス、すぐにでも患者様へ提供できる特別感が最高でした。
皆さん、前回よりも確実にレベルアップしており、
ネーミングと供に、新メニューに採用を検討して
おります。
乞うご期待ください(^_^)/
スイーツバスケット
入院中の 患者様にお楽しみいただいているスイーツ♪
当院マリア館では、只今、絶賛リニューアル中です。
週2回は、スペシャルなスイーツをご用意しています。
スペシャル1つ目は、「スイーツ玉手箱」✨
蓋を開けると・・・
フルーツをはじめマカロンなどの焼き菓子、一口サ
イズのドーナッツなど、盛りだくさん。
産後の回復期、授乳中はとにかくお腹がすきますの
で、お好きな時にお召し上がりいただける内容にな
っています(^.^)
スペシャル2つ目は、ケーキを中心としたスイーツバスケット。
手作りのメッセージカードとお花を添えました❀
今月は、バレンタイン月間ということでチョコレート系やイチゴ系が多めでした。
どうぞお部屋で、ゆっくり優雅なひと時をお過ごしください。
恵方巻
今年の節分は、124年ぶりに２月２日でした。
皆さま、豆まきされましたでしょうか。
この日は、お昼に恵方巻をご準備致しました。
今年の恵方、南南東を向いて、運が逃げないよう
黙々と最後まで食べきりましょう(^.^)
節分は、“季節を分ける日”。
立春の前日にふさわしく、焼いたタケノコやダイコ
ンを添えて、春らしい一品でした❀
また、マグロ、イカ、エビ、サーモンなどの握り寿司も併せて準備致しました。
春はもう、すぐそこですね✨
今年こそは、皆が健康で幸せに過ごせますように、
スタッフ一同、願っております。
和のスイーツ
女性の患者様にお楽しみいただいている、当院のスイーツ。
今回は、『和』のスイーツをご用意しました。
白玉団子にトッピングしたのは、4種類の餡やフルーツ✨
左上から時計回りに、『焼きイモ餡』、『抹茶
餡』、『粒餡』、『桜餡』です。
温かい緑茶と一緒に、召し上がれ(^_^)/
当院マリア館では、お食事メニューに併せて、スイ
ーツも絶賛、リニューアル中です。
詳細は、Instagram⇒jikei_shokuji へアクセスください！
お食事後やおやつの時間が、患者様おひとりおひと
りの幸せなひと時になりますうに、願っております。
AKUSHUさんへ
日頃から美味しいもの、珍しい食材にはアンテナを
高く張っている栄養管理室で、最近注目しているの
が、熊本産のアボカドとパッションフルーツです。
熊本県宇城市三角町で、アボカドとパッションフルーツを栽培している「AKUSHU」さん。
先日、見学させていただきました。
代表の中川さんは、当院でお生まれになり、なんと
お子さんも昨年、当院でお生まれになりました。
留学中に訪れたハワイで、アボカドに魅せられ、熊
本でも美味しいアボカドを作って、皆さんに味わっ
てほしいと一念発起、栽培を始めたそうです。
意外にもアボカドには色々な種類があるそうです
が、まだまだ流通にのせるものは少ないそうです。
今年は、是非、当院でも使わせていただきたいです。
一方、フルーティーな南国の香りが特徴のパッショ
ンフルーツは、無添加無着色のバタージャムやドレ
ッシングに加工も始めました。
パッションフルーツのドレッシングは、現在、当院
マリア館のメニューに使わせていただいております。
今後のご活躍がとても楽しみな「AKUSU」さん。
美味しいアボカドも楽しみにしています。
（詳しくはFbをご覧ください）
2021年お正月料理
新年あけましておめでとうございます。
今年も栄養管理室から安全で安心、美味しく、バラ
ンスの取れたお食事を提供してまいります。
元旦の朝食には、お正月料理をお召し上がりいただきました。
数の子や黒豆、エビ、レンコンなどをワンプレート
に盛り合わせて、華やかにまとめました✨
お雑煮は、スルメ、鶏肉で出汁をとり、京菜、金時ニンジン、丸餅の入った熊本雑煮です。
本来なら、ここに水前寺モヤシが入ります。
そして、昼食用に早朝より、約80個のお節を準備致しました。
品数、ボリュームもありますので、準備もいつも以
上の気合が入ります(^.^)
お正月を当院でお過ごしなられた患者様には、とても喜んでいただけました。
本年も、当院栄養管理室をどうぞよろしくお願い致します。
クリスマスメニュー2020
クリスマス、おめでとうございます。
入院中の患者様へクリスマスディナーをご用意しました。
前菜をはじめ、ビーフシチューやメインのロースト
チキン、パン、デザートとボリュームもあります。
手書きのメッセージを添えました♪
お食事の前に、ノンアルコールのスパークリングワインを三浦シェフがお部屋へサービス致しました。
患者様のクリスマス気分も盛り上がり、とても喜ばれました。
ミニサンタさんも一緒にお祝い✨
初めてのクリスマス、どうだったかな(^.^)
一緒にクリスマスを過ごせたことに感謝して、
皆さまの健康と幸せをスタッフ一同お祈りいたします。
クリスマスアフタヌーンティーセット（クリスマスヴァージョン）
例年と違って、少し静かなクリスマス・・・
入院中の患者様には少しでもクリスマス気分を味わ
っていただこうと、スタッフが色々工夫しています。
好評をいただいているアフタヌーンティーセットも、クリスマスヴァージョンに✨
ランチとおやつを兼ねています。
イチゴ＆クリームのフルーツサンドは、大人気です。
イチゴもサンタに可愛くデコレーション♪
スイーツもブラッシュアップしています(*^-^*)
ゆで卵を中心に入れたミートローフは、ボリュームも満点。
ライスコロッケやグラタンも手作りです。
患者様お一人お一人に、手作りのカードを準備しました。
来年こそは、穏やかな日常が戻ってくるようスタッフ一同願っています。
皆さま、どうぞ素敵なクリスマスをお過ごしください☆
